In unserer elften Episode von "Bierexperten im Rampenlicht" widmen wir uns dem faszinierenden Thema des Bier-Food-Pairings. Unser heutiger Gast ist Thorsten Lenz, bekannt unter dem Pseudonym „Alte Männer kochen geilen Scheiß“ auf Instagram. Thorsten teilt seine Expertise und Leidenschaft für die Kombination von Bier und Speisen, ein Thema, das in der deutschen Gastronomie noch viel zu wenig Beachtung findet.

Wir diskutieren, wie Bier als Begleiter zu feinen Speisen dienen kann und welche Rolle verschiedene Bierstile bei der Geschmacksverstärkung, -kontrastierung und -ergänzung spielen.

Erlebt mit uns eine spannende Reise durch die Welt des Bier-Food-Pairings und erfahrt, wie man mit Bier und Speisen harmonische Geschmackserlebnisse kreiert. Prost!

Hauptthemen der Folge

• Einstieg und Vorstellung des Themas Bier-Food-Pairing


• Vorstellung unseres Gastes Thorsten Lenz


• Praktische Beispiele und Tipps für erfolgreiche Bier-Food-Pairings


• Gemeinsame Bierverkostungen und Food-Pairing Übungen

Shownotes / Quellen / Transkript

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Quellen

[1] https://www.handelszeitung.ch/panorama/beim-bier-versagt-die-sternegastronomie-662980 

[2] https://www.instagram.com/altemaennerkochengeilenscheiss/?hl=de

[3] https://www.ksta.de/koeln/ehrenfeld/koelner-biersommeli-re-und-koch-veranstalten-bier-food-pairing-802063

[4] https://www.instagram.com/astridmagbier/?hl=de

[5] https://www.uerige.de/

[6] https://faust.de/shops/onlineshop/faust-hochzeitsbier/

[7] https://www.instagram.com/hopfen_und_malz/

[8] https://www.amazon.de/Aroma-Kunst-W%C3%BCrzens-Thomas-Vierich/dp/3868514295

[9] https://www.amazon.de/Die-Kunst-Foodpairing-Geschmacks-Aromakombinationen/dp/396584072X

[10] Beer Pairing von Herr Vilgis