Fungívora: el lado gourmet y funcional de la biotecnología con mucho potencial
Description
🍄 ¿Te has preguntado qué pasa cuando mezclas ciencia, hongos y gente con iniciativa?
Te sale Fungívora, una startup que demuestra que no necesitas hectáreas ni tractores para revolucionar el campo… solo buen miscelio, residuos agrícolas y muchas ganas de comerte el futuro.
🎙️ En este episodio de Agronauta hablamos con Daniela y Juan Pablo, dos biotecnólogos que dejaron el laboratorio pero no el agar, y ahora cultivan hongos comestibles con impacto ambiental, social y nutricional. Spoiler: no, no son de los alucinógenos (todavía).
Si alguna vez dijiste “quiero emprender con propósito” pero no sabías ni por dónde empezar… este episodio es para ti. Si solo quieres saber cómo rayos se cultiva un shiitake: también.
📍 Capítulos
00:00 Introducción y Presentación de los Invitados
00:36 Emprendimiento e Innovación en el Cultivo de Hongos
05:08 Retos y Oportunidades en la Producción de Hongos
08:09 Sustentabilidad y Circularidad en la Producción de Hongos
12:14 Aspectos Técnicos de la Producción de Hongos
16:10 Democratización del Conocimiento en Fungicultura
18:31 Introducción al Miscelio y la Educación sobre Hongos
20:18 Colaboraciones y Premios en el Emprendimiento
24:10 Etapa de Escalamiento y Validación del Mercado
28:43 Impacto Social y Diversidad en el Emprendimiento
32:01 Oportunidades en el Programa Reinventando el Campo
35:12 Cierre y Reflexiones Finales
41:51 Video salida agronauta.mp4
🌐 Escúchalo ya en agronauta.io o donde sea que escuches podcast.
📩 ¿Quieres saber más de Fungívora, pedir hongos o empezar tu producción?
Escríbeles a: fungivora@gmail.com
No muerden. Bueno, sus hongos sí… pero de sabor.
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