Jørgen Ravneberg, Kjøkkensjef på Kolonihagen, og forfatter: fra lærdom på stjernekjøkken – til ville vekster i hver rett.

Update: 2025-06-24

Description

I denne episoden av HospitalityPodden forteller Jørgen om den rene gleden ved god mat som vokste frem allerede i barndommen, den umiddelbare tilhørigheten han fant i restaurantbransjen som ung, og hva han lærte av de lange dagene i ypperste klasse både her hjemme og på fransk topprestaurant. Vi dykker også ned i hans dype lidenskap for grønne vekster og urter, og hvordan denne interessen har formet Kolonihagens unike meny – der ville ingredienser er sentrale i hver eneste rett.

Har du tips om gjester, eller spørsmål om samarbeid? Send en mail til hei@hospitalitypodden.no

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Comments

00:00

1.0x

Jørgen Ravneberg, Kjøkkensjef på Kolonihagen, og forfatter: fra lærdom på stjernekjøkken – til ville vekster i hver rett.

#box-pro-ellipsis-175992186883415{-webkit-line-clamp:2;}Jørgen Ravneberg, Kjøkkensjef på Kolonihagen, og forfatter: fra lærdom på stjernekjøkken – til ville vekster i hver rett.

Jørgen Ravneberg, Kjøkkensjef på Kolonihagen, og forfatter: fra lærdom på stjernekjøkken – til ville vekster i hver rett.

Jørgen Ravneberg, Kjøkkensjef på Kolonihagen, og forfatter: fra lærdom på stjernekjøkken – til ville vekster i hver rett.