La auténtica pizza napolitana con Hugo Rodriguez de Prada de Grosso Napoletano
Update: 2023-04-05
Description
En este episodio entrevisto a Hugo Rodriguez de Prada, cofundador de Grosso Napoletano. Grosso, es una de las marcas jóvenes que más rápido ha crecido en los últimos años, y no ha sido nada fácil. Revolucionar el mundo de la pizza importando la auténtica pizza napolitana del mismo Nápoles y llevarla a todos los rincones de España a todo gas no ha sido un camino fácil. Hugo nos cuenta como nace el proyecto, como fueron los inicios y todo lo que han tenido que hacer para escalar manteniendo su calidad y sus principios: Desde fichar a auténticos pizzaiolos de Nápoles a importar hornos artesanos que pesan toneladas para traerlos a España, así como montar una escuela de formación donde formar a auténticos pizzaiolos. Espero que disfrutéis tanto esta historia como la he disfrutado yo
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