Faut-il passer au sans gluten ou non ? Tendance éphémère ou sujet de santé préoccupant ? On entend tout et son contraire à propos de la cuisine sans gluten, mais qu'en est-il vraiment ?

Dans cet épisode, découvrez ce qu'est réellement le gluten, son utilité en cuisine et l'impact qu'il peut avoir sur notre santé.

Anthony Courteille (boulanger et propriétaire de SAIN boulangerie), Shira Benarroch (spécialisée en cuisine fermentée) et Jade Genin (chocolatière et propriétaire de la chocolaterie Jade Genin) vous parlent de gluten et vous partagent leurs recettes pour réduire l'utilisation du gluten en cuisine.

10 minutes pour mieux comprendre le sujet du gluten et mieux choisir ses farines.

👉 La recette vidéo de Shira Benarroch

👉 La recette vidéo de Jade Genin

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