Avez-vous déjà utilisé une saucière à table ? Cet ustensile un peu désuet a presque disparu de nos habitudes, à l'image de l'attention que l'on porte aux précieuses sauces qu'il contenait. Pourtant, la sauce est un élément qui peut faire toute la différence en cuisine.

Dans la cuisine du quotidien, on a tendance à laisser les sauces de côté : souvent associées à une cuisine trop riche ou démodée, on oublie de les intégrer dans nos repas, ou alors on les achète déjà toutes faites. Pourtant, la sauce peut être très simple à réaliser. Il existe des centaines de déclinaisons de sauces pour convenir à tous les goûts. Véritable colonne vertébrale d'un plat, la sauce lie les éléments entre eux, pour créer une harmonie de saveurs et de textures.

Pour en savoir plus sur les sauces, j'ai demandé à deux chefs de nous partager leur vision de cet élément clé qu'est la sauce. Plongez dans l'univers passionnant et savoureux des sauces avec Lucas Tricot, chef et propriétaire du restaurant Suzanne à Lille et Simon Auscher, chef privé et auteur culinaire.

En 10 minutes, découvrez la théorie qui se cache derrière une bonne sauce et préparez-vous à ressortir la saucière de grand-mère.

👉 La recette du beurre de sauge de Simon Auscher ici : https://bit.ly/3wKoree

👉 La recette de la sauce meurette de Lucas Tricot ici : https://bit.ly/3Kdqr1E

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