Rawfood, cuisine crue, crusine, crudivorisme ou encore cuisine sans cuisson : il existe plusieurs noms pour désigner cette nouvelle manière de cuisiner, dont la principale caractéristique est l'absence de cuisson des aliments.

En mettant en avant le produit brut, la cuisine crue permet de découvrir des saveurs et des techniques culinaires innovantes. Cette cuisine permet également d'optimiser les bienfaits nutritionnels des aliments.

Paul Guény, chef des Baux Jus, spécialisé dans la cuisine crue, vous emmène dans son univers de création culinaire. Il vous partage ses astuces pour inventer de nouvelles recettes, toujours en associant plaisir et santé.

👉 La recette vidéo de la tombée d'épinard de Paul Guény
👉 La recette vidéo du brownie sans cuisson de Paul Guény

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