Hur vår mat odlas är avgörande för den biologiska mångfalden. Dagens jordbruk med fossila bränslen och giftbesprutning är långt ifrån hållbart och det är orsaken till att många jordbruksfåglar minskar. I detta avsnitt pratar Emil om ekologisk odling med Eve Roubinet – hållbarhetsexpert på KRAV.

– När jag pluggade till agronom såg jag att den biologiska mångfalden fortsätter att minska. Sedan dess brinner jag verkligen för omställningen och tror på den ekologiska produktionen som ett verktyg för att förvalta jorden och producera mat, berättar Eve Roubinet, hållbarhetsexpert på KRAV.

PFAS sprids på våra åkrar

Användningen av insektsgifter och ogräsgifter har en mycket större påverkan än många tror. Rovfåglar påverkas av gifterna och växter till försäljning innehåller bekämpningsmedel. Och PFAS sprids på åkrarna i Sverige.

– De rekommenderas av rådgivare i det konventionella jordbruket för att PFAS funkar jättebra. Till skillnad från de besläktade ämnena DDT och PCB så innehåller PFAS inte klor utan fluor. De kemiska egenskaperna är ändå väldigt lika och det finns inga naturliga processer som kan bryta ner dem. Och användningen av PFAS i jordbruket ökar, förklarar Eve.

<figure class="BodyImage BodyImage--landscape BodyImage--prominent">

<source height="1000" media="(min-width: 1140px)" width="2000" />
<source height="1125" media="(min-width: 980px)" width="2000" />
<source height="1230" media="(min-width: 860px)" width="2000" />
<source height="1146" media="(min-width: 740px)" width="1720" />
<source height="1110" media="(min-width: 600px)" width="1480" />
<source height="960" media="(min-width: 400px)" width="1200" />

<figcaption class="BodyImage-caption">

Klövervall utanför Uppsala. Foto: Emil V. Nilsson.

</figcaption>
</figure>

Vallen är grunden i ekologisk odling

Grunden i den ekologiska produktionen är vallen, en åker där man sått in ofta fleråriga växter som man skördar till djurfoder. Den kan bestå av några olika arter av gräs och ärtväxter och kan odlas på marker där spannmål skulle ge en dålig skörd.

– Det är ett verktyg för att hantera ogräs och för att gynna jordbördigheten. Men lönsamheten på vallodlingen är liten om man inte även har djur, berättar Eve.

Konstgödsel tillverkas med fossila bränslen

Även exempelvis åkerböna eller foderärt ingår i växtföljden. Precis som andra ärtväxter som klöver kan de ta kväve från luften med hjälp av bakterier som lever i deras rötter, vilket binder det till jorden. Det skiljer sig från konstgödsel som används i konventionellt lantbruk och som tillverkas av stora mängder fossila bränslen.

– Men lösningen på problemet med konstgödsel är inte att använda förnyelsebar el vid tillverkligen, det är bara en liten del av lösningen. För det finns redan för mycket kväve som har orsakat en övergödning i jordbrukslandskapet, sjöar och hav. Vi måste sluta med konstgödsel och tänka kretslopp, säger Eve.

<figure class="BodyImage BodyImage--landscape BodyImage--standard">

<source height="1012" media="(min-width: 1300px)" width="1800" />
<source height="1095" media="(min-width: 600px)" width="1780" />

<figcaption class="BodyImage-caption">

Boskap är en viktig del i den ekologiska produktionen av mat eftersom de kan äta foder från vallen och ger gödsel till åkrarna. Foto: Emil V. Nilsson.

</figcaption>
</figure>

Gödsel i det ekologiska jordbruket kommer istället från tamboskapen. Under vintern äter de foder från vallodlingen samtidigt som det kommer ut gödsel i andra änden. Det ger naturgödsel som kan läggas på åkrarna, men det blir en brist på kväve i det ekologiska lantbruket som ibland kräver ett extra tillskott.

 – Det är viktigt att kunna toppa åkrarna med ekologisk gödsel. Den är mycket dyrare än konstgödseln men är gjort som en del av kretsloppet från hönsproduktion, grisproduktion, livsmedelsrester och från biogasanläggningar, förklarar Eve.

Mångfald gör biologisk bekämpning möjlig

När det gäller alternativ till insektsgifter så förlitar sig det ekologiska jordbruket mycket på de naturliga fiender till skadegörare som ofta finns i landskapet. Eve har forskat på näringsvävar i jordbrukslandskapet och menar att mångfalden är en viktig del i att kunna odla hållbart.

– Om det inte finns tillräckligt med rovdjur i form av spindlar och insekter så kan skadegörare börja ta över. Det är därför viktigt att det finns tillräckligt med mångfald på åkrarna och i jorden så att rovdjuren ska kunna bidra till den biologiska bekämpningen, säger Eve.

Innan ett problem uppstår ser man inte värdet av de spindlar och insekter som äter organismerna bakom problemet.

– Jag tror att vi behöver tänka på att vi människor inte vet allt i förväg. Men om vi gynnar den biologiska mångfalden försäkrar vi oss om att det ska gå att odla också i framtiden, avslutar Eve.