DiscoverGastronomiaToni Xueca, l'artesania formatgera catalana
Toni Xueca, l'artesania formatgera catalana

Toni Xueca, l'artesania formatgera catalana

Update: 2024-02-29
Share

Description

Toni Xueca és un d'aquells joves que fa uns 40 anys van deixar la ciutat i se'n van anar cap a la muntanya a fer formatges. En aquells moments ben pocs formatges s'hi feien, a part de recuits, matons i formatges frescos. Avui dia, a Catalunya s'elaboren al voltant de 400 formatges artesans. Amb Toni Xueca repassem els inicis d'aquest moment de canvi generacional i com ha arribat als nostres dies aquesta passió làctica. També tenim Òscar Gómez, que ens porta un nou restaurant de Terrassa per a la "Guia Virginias"; l'Imma Puigcorbé amb el seu tweet pagès, i en Jordi Esteve, des del celler Rim, un mos de poesia lliure.
Comments 
00:00
00:00
1.0x

0.5x

0.8x

1.0x

1.25x

1.5x

2.0x

3.0x

Sleep Timer

Off

End of Episode

5 Minutes

10 Minutes

15 Minutes

30 Minutes

45 Minutes

60 Minutes

120 Minutes

Toni Xueca, l'artesania formatgera catalana

Toni Xueca, l'artesania formatgera catalana

We and our partners use cookies to personalize your experience, to show you ads based on your interests, and for measurement and analytics purposes. By using our website and our services, you agree to our use of cookies as described in our Cookie Policy.