El marketing es capaz de alumbrar criaturas asombrosas. Un día te descuidas y ¡zas! Aparece ante tus ojos una pizza de KitKat. Más allá, una lata de Cocacola con sabor a galletas Oreo. Y un helado de pitufo. También ves una hamburguesa con gusto al jarabe Dalsy, unos Mento’s sabor Fanta y un batido de Lacasitos. ¿Qué son estas mezclas extrañas? ¿Por qué surgen cada tanto? ¿Estamos jugando a ser Dios? Hoy hablamos de productos que existen aunque no podamos creerlo, y de productos que no existen aunque parezca que son de verdad. Conversamos sobre el gastrocringe, el snackfishing, los envases como parte del producto y el uso de marcas (y conceptos) como ingredientes alimentarios. En este episodio, hay ración de neofagia para calmar la sed de novedades contra el tedio. 

Participa:

-Fernando De Córdoba

Estas son nuestras referencias:

Libros

-‘Gastrofísica: la nueva ciencia de la comida’, de Charles Spence (2017).

-‘De la miseria humana en el medio publicitario’, de Grupo Marcuse (2006).

Publicaciones científicas

-Monteiro, CA, Cannon G, Levy R, Moubarac JC, Jaime P, Martins AP et al. NOVA. The star shines bright. https://www.worldnutritionjournal.org/index.php/wn/article/view/5/4 

-Spence C, Levitan C. Exploring the Links between Colours and Tastes/Flavours. https://www.researchgate.net/publication/358196649_Exploring_the_Links_between_Colours_and_TastesFlavours 

Otros

-‘Pequeños cambios para comer mejor’. Documento elaborado por Agencia de Salud Pública de Cataluña (2018)

-‘Ultraprocesado, la palabra que la gran industria quiere eliminar’, de Juan Revenga (El País)

-‘¿Te engañó un falso producto alimenticio viral? Has sido víctima de snackfishing’, de Amelia Tait (Wired)

-‘Los alimentos ultraprocesados podrían no ser el enemigo público número uno de nuestra dieta’, de Graham Finlayson y James Stubbs (The Conversation)

-‘Burger King y Doritos celebran su unión con una divertida campaña en Madrid y Barcelona’ (Restauración News)

-‘Esa comida que nos deja sin palabras’, de Laura Caorsi (Ctxt)

-‘¿Existen las patatas Lay’s sabor cappuccino?’, de Laura Caorsi

-‘La salsa MayOreo es falsa: ¿por qué nos parece real?’, de Laura Caorsi.

-‘Guarricositas: el auge de la endogamia ultraprocesada’, de Laura Caorsi

-‘Gastrocringe: cuando la gastronomía da vergüenza ajena’, de Lorena Grau (Gastronomía 360º)

-‘Gastrocringe, o por qué no podemos dejar de mirar vídeos de comida grotesca’, de Sarah Serrano (ElDiario.es) 

-Reglamento (UE) 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor 

-UK Snack Attack.

-Julián Otero (@gastrojulius)