Warum Schokolade wieder zum Luxusprodukt wird.
Update: 2025-06-03
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Ernteausfälle, alte Kakaobäume und Ersatzprodukte - was nun?
Was vor 31 Jahren in einer Garage mit Diabetiker Schokolade begann, ist heute mit 9 Filialen in ganz Österreich und 100 Mitarbeiter:innen eine Erfolgsgeschichte. Was ein Friseur damit zu tun hat, warum der Ursprung des Kakao essenziell für die Qualität guter Schokolade ist, warum sie nicht bean-to-bar produzieren, warum er Kakao-Subsitute nicht so toll findet und warum Schokolade – wieder – zum Luxusprodukt werden wird. Ich habe Franz Berger von der Berger Feinste Confiserie in Lofer besucht und wollte wissen, warum Kakao so dramatische Preissprünge macht und was das für "unsere" Schoko bedeutet.
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