ما آدمیم/قسمت چهارم: تا پخته شود خامی!
Update: 2025-03-07
68
68Description
در اهمیت پخت و پز برای آدم شدن ما
در این قسمت به نقش پخت و پز در تکامل انسان پرداختم و از
- ترور روزنامه‌نگار بلغار با سم کرچک
- انواع تعامل گیاهان دانه‌دار با جانوران دانه‌خوار
- رفتار کارکنان بانک بذر لنینگراد در زمان محاصره‌ی این شهر
- لوبیای قرمه سبزی و ماده‌ی سمی فیتوهماگلوتینین
- چرا لوبیا رو از شب قبل می‌ریزن تو آب؟!
- اهمیت کرم آزمون و خطای آدمیزاد
- والتر وایت و استفاده از سم رایسین
- ترکیب برنده‌ی غلات و حبوبات
- تناوب کشت
- آیا ذات ما خام‌خواره؟
و ...
صحبت کردم که بهتره خودتون بشنوید. لطفاً این اپیزود رو به دوستانتون معرفی کنید و نظرتون رو در موردش برام بنویسید
In Channel
Download from Google Play
Download from App Store
United States00:00
00:00
x
🌷❤️🌷
استادعزیز ممنون از توضیحات جامع وخوبتون جسارتا سمی یه این طور نوشته می شه یعنی نوع محاوره ای سمی است نه سمیه
آقا دمت گررم. آی گل گفتی. زدی تو خال. ذات. چقددر خوب کردی که راجع به ذات حرف زدی
آقا رضا امیر خییلی کارت درسته. نه بخاطر ارائه‌ی این مطالب که البت بسیار ارزشمنده، بخاطر نوع و شیوه‌ی ارائه‌تون هست که خیلی نیازمند شخصیت با حوصله ای هست. اینکه دقیق صحبت میکنین و مثل یک معلم با حوصله و عاشق همه چیز رو کامل توضیح میدین. مثلا اینجا که گفتین:"در مورد فک و دندونا و ماهیچه‌های جونده "ممکنه یادتون باشه"" این ممکنه یادتون باشه خییلی مهمه. چون اگه بگین: در مورد فک و دندونا و ماهیچه‌های جونده"یادتون هست که..."" در این حالت اگر کسی یادش نباشه احساس خنگی و شرم میکنه. ولی وقتی میگین ممکنه
:-)) خیلی باحاله. سمیه نوشته میشه اما سمیه :-))) هی چرا میگی خب. آی مردم از خنده
نشیمن گاه متزلزل آدم ناراضی 😂
این چهار قسمت عالی بود 👌👌👌
بابت آهنگ میشل استروگف خیلی ممنون 🙏
سپاس. منتظر پادکستی در مورد گیاهخواری و همه چیز خواری!! هستم 👍👍😉😉❤
درود برشما ، مثل همیشه عالی خام خوارها و گیاه خوارها فقط میخوان خلاف جریان شنا کنن و ازاین که عضو یه فرقه خاص هستن حس بهتری داشته باشن ، همینها اگه تودهه پنجاه زندگی میکردن احتمالا زندگیشون تو یکی از خونه تیمی های چریک ها به پایان میرسید و آخرین مزه ای که حس میکردن طعم سیانور بود .
از ۲۰ بهمن که بواسطه پادکست پرسه آقای سیدین با پادکست شما آشنا شدم تا امروز ۷۷ قسمت (حدودا ۶۰ ساعت) رو گوش دادم و اومدم از شما تشکر کنم. در طول این مدت پادکست شما رو برای چند نفر از عزیزانم فرستادم.
چندين بار اين قسمت را بادقت گوش دادم وهر بار از شنيدن آن، مطالب بيشتري ياد گرفتم و ازدرك گوشه اى از حقایق اين جهان شگفت انگیز، لذت بردم. اما سوالى كه اینجا مطرح میشود اينه كه گياه لوبيا يا كياه كرچک بدون داشتن اطلاعات شيمي و يا زيست جانوري چگونه به اين راه حل رسيده اند كه نوعى پروتئین در نقش سم براى حفاظت ازدانه هاي خود توليد كنند. منظورم اینه که چگونه سمی بودن پروتئین رایسین را فهمیدند و فرمول شیمیایی آنرا بدست آوردند و سپس آنرا تولید کردند در صورتیکه از داشتن مغز بی بهره اند
به این فکر می کردم که یکی از علت‌های اضافه وزن حیوانات خانگی مثل سگ و گربه همینه که گوشت پخته میدیم بهشون. همین آقای ریچارد رانگهام در یک تحقیق روی مارهای پایتون آزمایش کردن و دیدن اگه مار گوشت چرخ کرده بخوره ۱۲.۴ درصد انرژی‌ِ مصرفی برای گوارش صرفه‌جویی میشه، اگه گوشت رو بپزن ۱۲.۷ درصد هزینه کم میشه و اگه ترکیبی یعنی هم چرخ کنن هم بپزن: یعنی همون کباب کوبیده خودمون رو مار بخوره ۲۳.۴ درصد صرفه جویی میشه در هزینه گوارشِ گوشت. البته میگم یکی از علت‌های اپیدمی جانوارانِ شهرنشین این پخته خواری می‌تونه باشه، یک علت هم آلودگی‌های محیط زیستیه . یا کم‌تحرکی. یا جانک فودی که ما میخوریم و باقی مونده‌اش رو حیوانات شهری می‌خورن و حتی متاسفانه جانورای وحشی هم به لطف صنعت گردشگری و سیستم دفع زباله ناکارآمد به این باقی‌مونده غذای ناسالمِ ما دسترسی پیدا کردن. و کلی عاملِ پیچیده دیگه که همگی داریم دور هم چاق میشیم
جالبه که کتاب catching fire با این جمله شروع میشه: برای من انسان اینطور تعریف میشود: انسان حیوانِ آشپز است my definition of Man is, a ‘Cooking Animal برای من که مشاور تغذیه‌ام این کتاب خیلی جذاب و مفید بوده، امیدوارم در «پادکست چراگاه» مفصل در یک یا چند اپیزود برم سراغ این کتاب، ممنون برای معرفی و این مجموعه سریالی جذابِ ما آدمیم
خیلی خوب بود این قسمت 😊😊😊😊 ممنون که در راه آگاهی‌بخشی تلاش می‌کنید و مرسی که جهان ما را بزرگ‌تر می‌کنید مخاطب قفلی شما ؛ ناصر نجاریون
سپاس 🙏، جناب امیر پس اینکه تقریبا همه‌ی ما آدما خیلی از بوی کباب خوشمون میاد هم میراث آتیشه دیگه، درسته؟
خیلی خوب بود. ممنونم! یکی از بهترین قسمت‌هاست. یه سوال حاشیه‌ای: میوه‌ی تناقض‌آمیز زیتون چه کارکردی داره؟ گمانم تولید و ذخیره‌ی چربی زحمت بیشتری برای گیاه داره تا قند و نشاسته، درسته؟ یعنی قراره درخت به پخش کنندگان تخمش جایزه بده؟ پس چرا این‌قدر تلخ و تنده؟ آخه کدوم خری زیتون می‌خوره غیر آدم؟
خسته نباشید 🙏 اپیزود جذابی بود با یک شروع سینمایی 👌
اول. دکتر اطفال فرزند من تعریف میکرد که از ترکیب حبوبات و غلات برای بهبود رشد کودکان در برنامه غذایی رایگان مدارس استفاده می‌شد. دوم تشکر از مهرانگیز خانم و سایر مادرها. سوم سریال میشل استروگف را دوست داشتم و هم اکنون هم مشغول نگاه کردن ان هستم!
و چقدر شنیدن این نکات علمی و مهم با بیان دلنشین و شیوای شما لذت بخش و هیجان انگیزه برای من. - فوق العاده بود، فوق العاده اید