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主播｜苇杭@苇杭EaToday、仔猫 @仔猫食处

大家好，欢迎来到杂食者餐桌，这是一档专注于餐厅评论和探索的播客，由美食媒体人苇杭和资深食客仔猫共同主持。

虽晚但到，我们终于准备好聊「一饭封神」，这档2025年大火的厨师竞技型综艺。

节目从餐饮行业、厨师个人到食客群体，几乎每个层面都被卷入这场“封神运动”。我们一边分析节目的赛制与争议，一边反思流量如何塑造“厨师明星化”和饭圈文化。节目之外的网暴、抄袭、联弹活动，也在让餐饮行业的规则发生巨变。热度退去后，还能留下什么？

这不仅是关于综艺节目，更是对中餐行业未来的一次探讨。

🎯 时间轴

04:00 2025厨艺竞技综艺回顾

• 核心节目包括《一饭封神》《百厨大战》《闪耀星厨》《最红大厨》。

• 《一饭封神》最具代表性，造就“厨师明星化”与饭圈现象。

08:35 厨艺竞技从技术比拼到人性叙事

• 中国厨艺综艺从1.0的“厨艺竞技”转向2.0的“人物故事”。

• 厨师不再只是做菜的人，而逐步走向综艺人格与社会符号。

15:25 《一饭封神》节目抄袭网飞「黑白大厨」争议

16:21 -16:57 关于两档综艺节目片尾 BGM 的对比

24:50 重点事件：小花与嫩肉粉

• 一位年轻女厨师带队挑战资深粤菜师傅，当综艺变成伦理剧

• 节目为冲突牺牲专业性，负面议题反而带来流量。

34:04 网暴与节目后遗症：选手离职、餐厅受损。

• 媒体放大冲突，忽视厨师专业性与行业复杂性。

40:32 重点事件：菜品抄袭

• 黑麒麟点评探店燃餐厅，引发抄袭作品的争议

48:15 一轮轮事件反转，原创与借鉴的边界探讨

• 消费者对高价创意菜仍存疑，透明度与信任待建立。

55:54 厨师创新乏力与名菜诞生机遇

• 创新有高峰期与倦怠期，名菜需天时地利人和。

• 好作品源于耐心积累，而非流量速成。

01:00:30 《一饭封神》之后：N手活动的商业化争议

01:06:09 厨师明星化与商务宴请新趋势、新玩法

• 厨师走红带动“宴请经济”，拍照比吃饭更重要。

01:13:02 明星主厨活动与中餐传播

• 主厨见面会满足了年轻消费群体的“追星”心理。

01:16:30 体验经济与“饭圈餐饮”

• 联弹活动让食客获得参与感，但也存在审美疲劳。

• 餐饮品牌如何在热度之外保持新鲜感？

01:21:40 厨师的新机遇与风险

• 厨师需学会表达与公关，成为公众人物。

• 综艺造星带来粉丝暴涨，但团队运营与内容持续是关键。

01:28:54 从流量到体验：行业该怎么走

• 厨师明星化与餐厅体验的矛盾越来越明显。

• 可以尝试通过纪录片或长期叙事，平衡专业与娱乐。

01:34:28 光头火夫，西餐主厨的“炒饭困局”

• 爆红单品改变了餐厅重心，引发经营风险。

• 如何在网红化与专业性间取舍，成了新课题。

01:37:30 拒绝综艺的主厨：另一种选择

• "如果获得流量的后果，是和这艘船持续捆绑...那我为什么要上去呢"

• 行业需要尊重多样路径和多元价值

01:40:39 餐饮市场的多样化与新客源

• 节目吸引新客群，也改变餐饮的消费结构。

• 多元市场的出现，或许才是行业成熟的标志。

👨‍🍳 节目中提到的人&场景&菜

邵德龙师傅介绍猪扒饭中用木瓜汁来软化猪扒，并讲解嫩肉粉就是木瓜提取物（木瓜蛋白酶）

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嫩肉粉的成分配料表

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Ortensia前主厨 - 小花（周欢）的离职声明（小红书）

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Jimmi Eriksson售卖的造型模具

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厦门燃餐厅的“抄袭”争议菜品 - 高原凝露 （大众点评）

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一饭封神节目衍生的厨师N手联弹活动

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💡 资料

节目中提到的播客节目：VOL.01｜Reaction被下架后：再聊聊《一饭封神》

黑麒麟点评：燃餐厅

道歉视频｜我才是我自己最大的“黑粉”头子

幕后制作

策划：苇杭、仔猫

制作人：@播客制作人老段

采样音乐

I.q. Music Orchestra - Four Seasons, Winter

🥣 关于「杂食者餐桌」

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一期一会的餐桌活动 👅

挖掘饮食背后的文化价值

连接餐厅和消费者的一座小桥

2025 北京 天津 上海

发起人 @苇杭EaToday @仔猫食处

官方小红书 @杂食者餐桌

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