【EP049】魚博士 黃之暘｜好好吃魚！城市囡仔識魚無數 他是一本行走魚百科
Update: 2025-08-12
Description
你今天吃魚了嗎？這是海洋大學水產養殖系博士、副教授黃之暘的口頭禪，從小就愛魚、愛吃魚、長大後很會料理魚，而且有著豐富魚知識的他，儼然就是一本行走的魚鮮百科全書，今年出了一本書「好好吃魚：從產地到餐桌，從市場進廚房」，完整解析從選購、處理、料理到品嚐河鮮海味的心動密碼。一個出生在眷村、台北長大的小孩，是誰影響了他，對魚鮮產生濃厚興趣，讓他一路鑽研走上魚鮮博士之路，對河鮮海味如數家珍？這一集邀請到這位魚鮮百科全書，告訴大家去哪買？怎麼挑？如何料理？還有他這一路走來成為魚博士的故事。滑過聽過別錯過，好好吃魚也是一門生活大學問。
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