一條新鮮的魚怎麼挑？專訪《好好吃魚》作者黃之暘
Update: 2025-07-21
Description
主持人：姚舜
來賓：作者 黃之暘
主題：《好好吃魚：從產地到餐桌，從市場進廚房》
你是不是曾經在魚攤前猶豫不決，不知道怎麼挑魚？買回來的水產，不知道最正確的處理保鮮方式？最合適的烹飪方式又是什麼？本集節目邀請到「行走的魚鮮百科」黃之暘老師，與我們分享他的新書《好好吃魚》。身為海大教授的黃之暘老師長年投入食魚教育推廣，將「怎麼挑、怎麼買、怎麼煮、怎麼吃」化為一堂堂生動又接地氣的水產文化課。台灣四面環海，一年四季都可以嚐到各式鮮美的漁獲。這本書不僅教你認識各類水產的季節風味與挑選祕訣，更細緻地拆解各式料理技巧與注意事項。身為海島子民的你，就跟著我們從今天開始，一起好好吃魚！
《好好吃魚》：https://reurl.cc/OmkM3g
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