日韓インタビューの初回ゲストは

韓国料理研究家　結城 奈佳さん　です。

 

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収録日　　2018年11月26日


収録時間　16：28分ほど

 

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第2回目サマリー

・「我が家の韓国料理教室」の最初は4席×2日間


・最初、韓国料理教室を続ける気は………(ﾟoﾟ;;？！


・周りの応援


・キムチっこさん達との韓国旅行


・福岡の坂の上の自宅でお教室


・近所の方も知るように


・東京がメインになったきっかけ


・福岡と韓国、東京と韓国


・2011年3月の震災


・東京での生活


・拠点が2つ

 

https://smileme.net/2018/12/%E6%97%A5%E9%9F%93%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%93%E3%83%A5%E3%83%BC-%E7%AC%AC1%E5%9B%9E-%E7%B5%90%E5%9F%8E%E5%A5%88%E4%BD%B3%E3%81%95%E3%82%93-%E9%9F%93%E5%9B%BD%E6%96%99%E7%90%86%E7%A0%94/

 

結城 奈佳（ゆうき なか）先生

プロフィール



ソウルでイムチェソ料理学校や現地のお母さん達から、キムチを始めさまざまな韓国家庭料理を学びつつ、「韓国飲食研究院」にて韓国伝統飲食課程（韓国宮廷料理）３課程すべてを終了

料理留学を終えた帰国後も韓国通いを続け、「チャングムの誓い」で宮廷料理を監修したことで知られる「ハン・ボンニョ」先生に師事、「宮中飲食研究院」で修行

2006年から自宅にて韓国料理教室をスタート！


2011年には福岡から東京に拠点を移し、現在200人の生徒さんと共にほぼ毎日韓国料理教室を開講している。


韓国料理の研究を続けるため、現在も韓国と日本を行き来する。韓国の朝ドラ好き。



HP・ブログ

 



* 我が家の韓国料理教室

* 今日も食べようキムチっ子クラブ





仲間



* キッチンパラダイス



 

2019年冬「我が家の韓国料理教室」の風景

 




2019年明けて最初の「我が家の韓国料理教室」のメインはセンテタン(生タラ鍋)！

今の時期ならではのセリがなんとも言えない美味しさ(^.^)


ホタテもたらこもおいしくいただいた後は


↓




奈佳先生が土鍋で炊いたおご飯をおじやにしてくださって〜

本当に美味しすぎです♪(*^^)♪

 




白菜のジョンも♪







冬の白菜はこんなに味わい深かったかな？！


と思うほどで、最後の1つだけ味をみるためにタレをつけた程度。

こー並べる（↑）と、モダンな1っ品！「白菜のジョン」


といった感じですな(^.^)




奈佳先生はお料理の味はもちろんのこと


器や盛り付け、食卓全体のテーブルコーディネートも素敵で♪




↓

お料理を並べると



「見せる力」ってここ10年ちょっと前から


かなり重要なポイントになってますが


毎日のお家のおご飯も、器は同じでもちょっと盛り付けを工夫すると


ずいぶん色々な気持ちを味わえそうです(^.^)