砂糖之島:日本帝國在臺打造的新式糖廠
Update: 2025-09-30
Description
日治時期,臺灣總督府在臺發展機械製糖技術,從臺灣的糖業傳統糖廍過渡到新式糖廠,並透過政策的輔助,在原料取得上使新式糖廠獲得保障。
然而,為何發展新式製糖技術,需要總督府以公權力劃定原料採收區域?而新式製糖法引入後,又如何重塑臺灣的甘蔗種植與糖業生產體系?又是如何在短短幾十年間,讓臺灣成為「砂糖王國」?
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