自分が楽しむ。caveman: 黒田敦喜

Update: 2021-08-29

Description

今回のゲストはcaveman オーナーシェフ、黒田敦喜（くろだあつき）さん。敦喜さん、通称あっちゃんは、大阪生まれ、辻調理師専門学校でイタリアンを学び、大阪でのイタリアンレストラン勤務を経て、ヨーロッパへ。5年ほどイタリア、ノルウェーで経験を積み、日本橋兜町にレストランcavemanを立ち上げました。

遊びのように料理をしていた幼少期、ノルウェーでの新北欧料理との衝撃的な出会い、止まらない今後の野望についてなどなど、いつも通り、ワインを傾けながら、ゆるくも真面目に雑談をしてきました。

ちょっとやんちゃで、遊びごごろ満載のあっちゃんとのトークをお楽しみください。

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