「荒野のキッチン」番外編2-2料理家のりこが、後世に残すべき偉大なる人々を訪ねる「荒野のキッチン」番外編2回目！料理を愛する全ての人々に。20代の頃、毎日のように飲み歩いていました。そのときに出会ったお店・料理人が今回の主役です。後編はコース料理の説明からスタート！・今回の献立は？・3月の彩りは？・刺身のこだわり・水からしとは？・粋な焼き物・海老芋を海老芋にせしめる調理・醤油だけの牛めし・旅館の「仕事」
「荒野のキッチン」番外編2-1料理家のりこが、後世に残すべき偉大なる人々を訪ねる「荒野のキッチン」番外編2回目！料理を愛する全ての人々に。20代の頃、毎日のように飲み歩いていました。そのときに出会ったお店・料理人が今回の主役です。・偉大なる料理人の経歴とは？・ベルギー行きを断り独立へ！・渋谷のお店はどんな店だった？・修業時代の思い出・煮方は調理場のトップ
「荒野のキッチン」番外編1-3伊豆・江川酒/わさび沢探訪料理家のりこが、後世に残すべき偉大な人々を訪ねる「荒野のキッチン」番外編がスタート！今回は、伊豆・万大醸造さんへ江川酒の上槽を見学に！さらに、学芸員橋本さんのご厚意でわさび沢へも出向くと・・・？----------------------------------------------------------【わさび沢探訪】学芸員橋本さんがわさび沢をご案内！帰り道、思いがけないフィールドワークを経験したのりこは、、？-----------------------------------------------------------★江川酒（えがわしゅ）伊豆韮山・江川家に伝わる日本酒を、令和2年度に発見された文献に従い万大醸造にて再現製造。約330年醸造されていなかった日本酒が復活した。杜氏は伊奈静夫氏。当時は織田信長、豊臣秀吉、徳川家康などにも愛されたお酒である。なお、江川邸（江川家住宅）は重要文化財。江川家は42代（900年）続く大和源氏の末裔で、江戸時代は旗本として11代（273年）伊豆の代官を務めた。★万大醸造（ばんだいじょうぞう）設立昭和10年。伊豆唯一の酒蔵。昭和の頃は伊豆に数十件あった酒蔵も、現在は万大醸造のみに。自社銘柄清酒「萬燿」だけではなく、「脇田屋」「大沢里」「豊楽」など、伊豆の他社銘柄を継承し、製造・販売している。★橋本敬之氏伊豆市生まれ。静岡県文化課・埋蔵文化財調査研究所に出向後、NPO法人伊豆学研究会理事長、公益財団法人江川文庫学芸員となる。勤務の傍ら、静岡県史調査員として調査・執筆に関わり、伊豆地域をはじめ、藤枝市・金谷町などの自治体史編さんにも関わる。
「荒野のキッチン」番外編1-2伊豆・江川酒/橋本せんせいとドライブ料理家のりこが、後世に残すべき偉大な人々を訪ねる「荒野のキッチン」番外編がスタート！今回は、伊豆・万大醸造さんへ江川酒の上槽を見学に！さらに、学芸員橋本さんのご厚意でわさび沢へも出向くと・・・？【橋本せんせいとドライブ】さすがの博識さ・好奇心旺盛な橋本学芸員とのりこがわさび沢へドライブ！サピオロマンティック（知性を愛する）ののりこのテンション爆上がり？！---------------------------★江川酒（えがわしゅ）伊豆韮山・江川家に伝わる日本酒を、令和2年度に発見された文献に従い万大醸造にて再現製造。約330年醸造されていなかった日本酒が復活した。杜氏は伊奈静夫氏。当時は織田信長、豊臣秀吉、徳川家康などにも愛されたお酒である。なお、江川邸（江川家住宅）は重要文化財。江川家は42代（900年）続く大和源氏の末裔で、江戸時代は旗本として11代（273年）伊豆の代官を務めた。★万大醸造（ばんだいじょうぞう）設立昭和10年。伊豆唯一の酒蔵。昭和の頃は伊豆に数十件あった酒蔵も、現在は万大醸造のみに。自社銘柄清酒「萬燿」だけではなく、「脇田屋」「大沢里」「豊楽」など、伊豆の他社銘柄を継承し、製造・販売している。★橋本敬之氏伊豆市生まれ。静岡県文化課・埋蔵文化財調査研究所に出向後、NPO法人伊豆学研究会理事長、公益財団法人江川文庫学芸員となる。勤務の傍ら、静岡県史調査員として調査・執筆に関わり、伊豆地域をはじめ、藤枝市・金谷町などの自治体史編さんにも関わる。
「荒野のキッチン」番外編1-1伊豆・江川酒/万大醸造酒蔵料理家のりこが、後世に残すべき偉大な人々を訪ねる「荒野のキッチン」番外編がスタート！今回は、伊豆・万大醸造さんへ江川酒の上槽を見学に！さらに、学芸員橋本さんのご厚意でわさび沢へも出向くと・・・？----------------------------------------------------------【万大醸造さんを見学】杜氏・伊奈さんへのインタビューから、江川酒の特殊な製造方法、さらには伊豆の酒造りの歴史が垣間見られる？！-----------------------------------------------------------★江川酒（えがわしゅ）伊豆韮山・江川家に伝わる日本酒を、令和2年度に発見された文献に従い万大醸造にて再現製造。約330年醸造されていなかった日本酒が復活した。杜氏は伊奈静夫氏。当時は織田信長、豊臣秀吉、徳川家康などにも愛されたお酒である。なお、江川邸（江川家住宅）は重要文化財。江川家は42代（900年）続く大和源氏の末裔で、江戸時代は旗本として11代（273年）伊豆の代官を務めた。★万大醸造（ばんだいじょうぞう）設立昭和10年。伊豆唯一の酒蔵。昭和の頃は伊豆に数十件あった酒蔵も、現在は万大醸造のみに。自社銘柄清酒「萬燿」だけではなく、「脇田屋」「大沢里」「豊楽」など、伊豆の他社銘柄を継承し、製造・販売している。★橋本敬之氏 伊豆市生まれ。静岡県文化課・埋蔵文化財調査研究所に出向後、NPO法人伊豆学研究会理事長、公益財団法人江川文庫学芸員となる。勤務の傍ら、静岡県史調査員として調査・執筆に関わり、伊豆地域をはじめ、藤枝市・金谷町などの自治体史編さんにも関わる。
《前編から続く》 のりことななこの楽しい飲み会？！ 恋愛育児に様々なトンデモエピソードが繰り広げられる？！ 後編はのりことななこの育児？！ ---------------------------------------------------- 【目次】 ・子供の自我の強さが怖い ・ななこ家の上の子下の子 ・ウチとソトの自我の調整 ・自我の訓練？ ・できないレベルが違うのに ・インターネット回線を選ぶときと同じ？ ・喋るのが苦手だったななこ ・瀕死でレベルアップしてきたななこ ・ビリヤニを作りました ・のりことななこの母親像 ・精神年齢が幼い？ ・てんやわんやなのりことななこ ・自分のことしか言わないのりこ ・周りが見えているか見えていないか ---------------------------------------------------- 【話し手】のりこ 【聴き手】ななこ のりこのまじめなインスタ https://instagram.com/kuronekosya1021 のりこのぽんこつツイ https://twitter.com/kuronekogohan0 ななこのまじめなツイ https://twitter.com/NanakoYoriito 取り上げてほしい食の話題募集中！
のりことななこの楽しい飲み会？！ 恋愛育児に様々なトンデモエピソードが繰り広げられる？！ まずは恋愛編からスタート！！ ≪後編へ続く≫ ---------------------------------------------------- 【目次】 ・のりこの宴会料理 ・のりこの恋愛事情 ・ちゃんと説明しちゃうのりこ ・子供が出来てからの飲みって ・のりこの推し ・ななこの推し ・それぞれの丁度良さ ・のりことななこのライブ参戦事情 ・のりこのどタイプは松永？ ・のりこの感覚に追いつけないななこ ---------------------------------------------------- 【話し手】のりこ 【聴き手】ななこ のりこのまじめなインスタ https://instagram.com/kuronekosya1021 のりこのぽんこつツイ https://twitter.com/kuronekogohan0 ななこのまじめなツイ https://twitter.com/NanakoYoriito 取り上げてほしい食の話題募集中！
「あーん」をすることで相手を支配できる？ 恋愛初期における「あーん」とは？ 民俗学的「あーん」の正体に迫る！ ---------------------------------------------------- 【目次】 ・恋愛初期に「あーん」ってする？ ・「あーん」をして支配したい？ ・「あーん」ってなんでするの？ ・「あーん」のリスクとは ・「あーん」できる人の考察 ・支配と献上 ・支配欲とはなんだ？ ・民俗学的「あーん」 ・「タマ」と「あーん」 ・与えられることでプライバシーの侵害になる？ ・プレゼントに嫌悪感を抱くワケ ・プレゼントの裏側 ・「タマ」とプレゼントと支配 ・「タマ」と共有 ・関係性が深まらないうちのプレゼント ・「あーん」ができない人 ・人を試しちゃダメ ---------------------------------------------------- 【話し手】のりこ 【聴き手】ななこ のりこのまじめなインスタ https://instagram.com/kuronekosya1021 のりこのぽんこつツイ https://twitter.com/kuronekogohan0 ななこのまじめなツイ https://twitter.com/NanakoYoriito 取り上げてほしい食の話題募集中！
のりこ流「季節の野菜の選び方」とは？ 季節のイメージによって選ぶ食材が変わる？ それってどういうこと？！ ---------------------------------------------------- 【目次】 ・夏バテのときって食事気にしてる？ ・食材の世界観とは？ ・春は冬眠からの目覚め ・春は巡らせる？ ・夏は排出する？ ・夏の身体を程よく温めるには？ ・秋の乾燥には？ ・白い根菜とは ・冬は冷えが大敵です ・腎機能のサポートとは ・生姜万能説 ・黒い食材？ ・春夏と秋冬のイメージとは ・ななこ家夏の料理 ・夏のお助け料理 ・野菜嫌いの子供には？ ・性格と食材？ ・発散と抑圧 ・ななこの「太陽と北風」論 ---------------------------------------------------- 【話し手】のりこ 【聴き手】ななこ のりこのまじめなインスタ https://instagram.com/kuronekosya1021 のりこのぽんこつツイ https://twitter.com/kuronekogohan0 ななこのまじめなツイ https://twitter.com/NanakoYoriito 取り上げてほしい食の話題募集中！
のりこには「タマシイ」がなかった？ 「タマシイ」を民俗学的に考察すると、生きづらさの原因が分かる？ それってどういうこと？！ ---------------------------------------------------- 【目次】 ・ななこは「タマシイ」があるから自分のものがなくても平気なの？ ・のりこは「タマシイ」がない？ ・のりこの母の話 ・共同体での「役割」と「個」 ・共同体で個人所有できるもの？ ・「タマス」と「タマシ」 ・「タマシイ」はどこからどこへ？ ・お膳と「個」 ・儀式の「タマシイ」 ・「タマシイ」は自由自在？ ・のりこの母への疑問が解けた？ ・のりこに境界線がないワケ ・のりこは自分に関心がなかった？ ・自我と協調性と抑圧 ・ななこの子供 ・本当の自分とのりこ ・抑圧された反動 ・ななこの「タマシイ」 ---------------------------------------------------- 【話し手】のりこ 【聴き手】ななこ のりこのまじめなインスタ https://instagram.com/kuronekosya1021 のりこのぽんこつツイ https://twitter.com/kuronekogohan0 ななこのまじめなツイ https://twitter.com/NanakoYoriito 取り上げてほしい食の話題募集中！
のりこが地元で気付いた県民性とは？ フィールドワークをしたら、のりこが地元になじめなかったワケが解明した？ 意外な理由に迫る！ ---------------------------------------------------- 【目次】 ・岩手県一関市の郷土性が見えてきた？ ・帰省の目的 ・一関市の餅文化 ・餅文化のホントのところ ・一関市の「かて飯」 ・神奈川県大和市鶴間の稲作文化 ・餅の二次使用 ・一関市は裕福だった？ ・岩手県はPR力がない？ ・のりこが地元の馴染めなかったワケ ---------------------------------------------------- 【話し手】のりこ 【聴き手】ななこ のりこのまじめなインスタ https://instagram.com/kuronekosya1021 のりこのぽんこつツイ https://twitter.com/kuronekogohan0 ななこのまじめなツイ https://twitter.com/NanakoYoriito 取り上げてほしい食の話題募集中！
お弁当に大事な「五」がある？！ 料理っての概念って「五行」？ それってどういうこと？ ---------------------------------------------------- 【目次】 ・おいしくて簡単なお弁当って？ ・お弁当の大事な「五」？ ・料理の「味覚」？ ・料理の「方法」？ ・料理の「色」？ ・お弁当のおかずは二品でいい ・二品で満足させるには？ ・ななこのお弁当づくり ・プロ度を上げるためには？ ・東洋の「五行」 ・「五行」の奥深さ ・「五行」とななこ ・季節の「色」 ・少ないおかずも意識によって変わる ---------------------------------------------------- 【話し手】のりこ 【聴き手】ななこ のりこのまじめなインスタ https://instagram.com/kuronekosya1021 のりこのぽんこつツイ https://twitter.com/kuronekogohan0 ななこのまじめなツイ https://twitter.com/NanakoYoriito 取り上げてほしい食の話題募集中！
のりこが民俗学を好きなワケってフェミニズム？ 荒野のキッチン【雑談回】。 Podcast配信を通じて気付いた自身の精神とアイロニー。 民俗学を深掘りすることで自分が見えてくる？ ---------------------------------------------------- 【目次】 ・最近のマッチングアプリ活動 ・最近どうしてる？ ・きっかけは「#9 餅と方言」 ・のりこの理屈 ・民俗学が好きなワケ ・のりこと「象徴」 ・女性と儀式と客人 ・ななこと自分らしさ ・民俗学を知ったキッカケ ・突然の「まんが夜話」 ・共同体に入れなかった人はどうなったの？ ・ななこのひいおばあちゃんの話 ・のりこの今後 ・精神性は藩 ---------------------------------------------------- 【話し手】のりこ 【聴き手】ななこ のりこのまじめなインスタ https://instagram.com/kuronekosya1021 のりこのぽんこつツイ https://twitter.com/kuronekogohan0 ななこのまじめなツイ https://twitter.com/NanakoYoriito 取り上げてほしい食の話題募集中！
なんでのりこに彼氏ができないの？ 荒野のキッチン【雑談回】。 マッチングアプリの活動を通して気付いた「彼氏ができないワケ」。 その意外過ぎる理由とは？ ---------------------------------------------------- 【目次】 ・なんでのりこに彼氏ができないの？ ・年末に気付いた「彼氏ができないワケ」 ・ななこが思う「のりこに彼氏ができないワケ」 ・マッチングアプリ活動記 ・第一期婚活期 ・第二期恋活期 ・第三期恋活期 ・ななこがいるから彼氏ができない ・彼氏が欲しくなくなったらうまくいきだした？ ・偽りの恋愛 ・「彼氏ができないワケ」は三つある ・信頼関係が築けない？ ・本来の素材の良さを出せない「味付け」 ・のりこの性質自体に問題がある？ ・プロフィールにある「甘えてくれる人が好き」の罠 ・「甘え」と「リターン」 ・どういうプロフィールの人がいい？ ・仕事しよう？ ・のりことななこの人助け ---------------------------------------------------- 【話し手】のりこ 【聴き手】ななこ のりこのまじめなインスタ https://instagram.com/kuronekosya1021 のりこのぽんこつツイ https://twitter.com/kuronekogohan0 ななこのまじめなツイ https://twitter.com/NanakoYoriito 取り上げてほしい食の話題募集中！
日々のゆとりってありますか？ 料理にもゆとりって必要なんです。 "料理に「余白」があると、「アソビ」や「抜け感」が生まれる" それってどういうこと？ ---------------------------------------------------- 【目次】 ・日々のゆとりってありますか？ ・料理の「余白」？ ・常備菜の味付けにゆとりを持たせる ・ファッションコーディネートと似てる？ ・食卓で完成させるということ ・ヨーロッパの貴婦人のりこ ・おかず作りと思考 ・「余白」は楽？ ・仕事のスタンス ・アウトプットしすぎると？ ・仕事終わりの富士そば飲み ・のりこの「余白」 ・ななこの「余白」 ・「余白」はどう作る？ ---------------------------------------------------- 【話し手】のりこ 【聴き手】ななこ のりこのまじめなインスタ https://instagram.com/kuronekosya1021 のりこのぽんこつツイ https://twitter.com/kuronekogohan0 ななこのまじめなツイ https://twitter.com/NanakoYoriito 取り上げてほしい食の話題募集中！
なんでおでんの大根ってあの厚さだと思う？ 大根料理で大事なことって？ 大根とカメラ、生き方の共通点に迫る！ ----------------------------------------------------【目次】 ・おでん好き？ ・なんでおでんの大根ってあの厚さなの？ ・大根のおいしさを部位別に説明する ・覚えるコツは体感すること ・大根料理で大事なこと ・ぶり大根の大根の切り方って？ ・総和としてのおいしさ ・カメラの設定？ ・絞りとシャッタースピードとISO感度 ・料理の第三の視点 ・ぶり大根の応用の応用 ・仕事の三点バランス ・人生のステージとベストバランス ---------------------------------------------------- 【話し手】のりこ 【聴き手】ななこ のりこのまじめなインスタ https://instagram.com/kuronekosya1021 のりこのぽんこつツイ https://twitter.com/kuronekogohan0 ななこのまじめなツイ https://twitter.com/NanakoYoriito 取り上げてほしい食の話題募集中！
（前編から続く） 地方出身なのに方言が喋れないのりこ。 あるとき突然喋れるようになったワケとは？ 郷土料理から方言の謎に迫る！ ----------------------------------------------------- 【目次】 ・方言の苦い思い出 ・方言が喋れなかったワケ ・突然喋れるようになった方言 ・子育ては普遍的な共同作業 ・「方言喋って」は無理！ ・方言に対するななこの熱い思い ・方言を自在に操りたいななこ ・のりこの新しい村 ----------------------------------------------------- 【話し手】のりこ 【聴き手】ななこ のりこのまじめなインスタ https://instagram.com/kuronekosya1021 のりこのぽんこつツイ https://twitter.com/kuronekogohan0 ななこのまじめなツイ https://twitter.com/NanakoYoriito 取り上げてほしい食の話題募集中！
地方出身なのに方言が喋れないのりこ。 あるとき突然喋れるようになったワケとは？ 郷土料理から方言の謎に迫る！ ----------------------------------------------------- 【目次】 ・神奈川の郷土料理？ ・郷土料理ってなに？ ・東京と京都の「あまからい」の違い ・九州と三陸の「あまい醤油」の違い ・卓袱料理と神からのお裾分け ・「同じものを食す」ということ ・のりこの地元の餅文化 ・一家に一台餅つき機？ ・ななこ家の雑煮 ・ななこの憧れ （後編へ続く） ----------------------------------------------------- 【話し手】のりこ 【聴き手】ななこ のりこのまじめなインスタ https://instagram.com/kuronekosya1021 のりこのぽんこつツイ https://twitter.com/kuronekogohan0 ななこのまじめなツイ https://twitter.com/NanakoYoriito 取り上げてほしい食の話題募集中！
焼き鳥を焼き鳥にしているものって？ 焼き鳥から学ぶ、社会との関わり方とは？ ----------------------------------------------------- 【目次】 ・焼き鳥を焼き鳥にしているものって？ ・「焼き鳥」、「メンチカツ」に共通するものとは？ ・「料理」と「食べる人」の「最初のコミュニケーション」 ・AppleとWindowsのデザイン ・串を刺さないと食べてもらえない私 ・ななこの「名刺」 ・新たな気付き ・串のバリエーションを増やせば誰とでも仲良くなれる？ ・肉のおいしさと鮮度 ----------------------------------------------------- 【話し手】のりこ 【聴き手】ななこ のりこのまじめなインスタ https://instagram.com/kuronekosya1021 のりこのぽんこつツイ https://twitter.com/kuronekogohan0 ななこのまじめなツイ https://twitter.com/NanakoYoriito 取り上げてほしい食の話題募集中！
料理の「さしすせそ」ってなんのためにあるの？ マッチングアプリとの意外な接点とは？ 料理の基礎から処世術を導き出す！ ----------------------------------------------------------- 【目次】 ・料理の「さしすせそ」ってなんのため？ ・「そ」は「ソース」って誰が言った？ ・関西風すき焼きに学ぶ「さしすせそ」の応用 ・突然の告白「婚活辛かった」 ・マッチングアプリを始めたワケ ・podcastを始めたら悪霊を祓えた ・人間的魅力を引き出すための「さしすせそ」 ----------------------------------------------------------- 【話し手】のりこ 【聴き手】ななこ のりこのまじめなインスタ https://instagram.com/kuronekosya1021 のりこのぽんこつツイ https://twitter.com/kuronekogohan0 ななこのまじめなツイ https://twitter.com/NanakoYoriito 取り上げてほしい食の話題募集中！