En este episodio vamos a empezar a hablar -y digo empezar porque el tema da para mucho más- del lado no tan instagrameable, no tan cool, no tan luminoso de la gastronomía. Nos empezamos a hacer otro tipo de preguntas que no indagan meramente sobre el plato que comemos, sino sobre lo que hay detrás.
Conversamos con Mica Najmanovich (@micnajman), quien cuenta su punto de vista como mujer y joven en la gastronomía. Cómo fueron sus inicios, sus experiencias trabajando con diferentes personas y con distintos modelos de enseñanza, y cómo esto desarrolló su manera de liderar en Anafe, el restaurante del cual es dueña junto con Nico Arcucci.
Que lo disfrutes!