10 Выпуск. Илья Поликарпов. Кофейная карта кофейни: на что обращать внимание?
Update: 2025-02-28
Description
В этом выпуске мы обсудим одну из самых важных тем для каждой кофейни — создание кофейной карты. На что стоит обратить внимание, чтобы выделиться среди конкурентов и предложить уникальные и запоминающиеся напитки? Ведь кофейная карта — это не просто список напитков, это отражение концепции заведения, его душа и характер.
Сегодня у нас в гостях Илья Поликарпов — финалист чемпионата «Кофе и Алкоголь», удостоенный титула «Бариста года» в 2020 году. Илья сегодня не только делится своим опытом, но и консультирует по вопросам открытия новых заведений и введению авторского меню. Он расскажет, почему важно уделять внимание каждому компоненту кофейной карты, как создать авторские напитки и стоит ли изобретать что-то совершенно новое или лучше опираться на проверенные временем классические сочетания.
Мы также обсудим, как пришла идея участия Ильи в чемпионатах, за что он ценит миксологию и какие безалкогольные варианты становятся настоящим хитом в заведениях.
Comments
In Channel
Download from Google Play
Download from App Store
United States00:00
00:00
x
