14 Выпуск. Елена Гущина. Растительное и безлактозное молоко: тренд или необходимость в меню?

Update: 2025-06-04

Description

Растительное молоко набирает все большую популярность среди потребителей. Изменилось ли отношение потребителей, и стоит ли заведениями вводить все больше растительных напитков в свое меню?

В этом вопросе нам помогла разобраться Елена Гущина. С 2007 года она работает в отрасли, а с 2010 — судит чемпионаты бариста. В настоящее время она является главным судьей чемпионата «Бариста года».

Мы поговорили о пользе напитков, узнали, как менялось потребительское поведение за последнее десятилетие, и на что стоит обратить внимание предпринимателям при выборе молока.

Comments

In Channel

24 выпуск. Джерри Рудистер. Раф-кофе. Кто и как создал напиток, который покорил Россию и зарубежье? Двойной эКспрессо

2025-12-0939:02

23 Выпуск. Василий Иванов.Рецепты успешного найма персонала в HoReCa. LIGA UNIVER

2025-11-1335:22

22 Выпуск. Александр Мотузов. В чем ценность дрип-кофе? Eastbrew

2025-10-2125:21

21 Выпуск.Ульяна Ашер. Как «Barista Buro» меняет правила игры на рынке кофе?

2025-09-3024:22

20 Выпуск. Светлана Купрейчик. Как удержать сотрудников в компании? Hurma Group.

2025-09-0939:07

19 Выпуск. Роман Хомченко. Как создать чемпионат с призовым фондом в 1 000 000 рублей? SUBMARINE

2025-08-2832:08

18 Выпуск. Дмитрий Удовенко. Как задавать тренды в меню? Опыт популярной сети - Mátes

2025-08-2018:10

17 выпуск. Евгения Шамина. VK Еда о продвижении и будущем фуд-блогинга

2025-08-0445:59

16 Выпуск. Евгений Мергкушов. Бариста, бармен, сомелье: сходства и различия. Гурмикс

2025-07-1533:20

15 Выпуск. Дмитрий Корсаков. Дегустация кофе, которая попала в Книгу рекордов Гиннесса.