Imaginez un chocolat à la fois gourmand et bon pour le corps. C’est ce qu’a créé Laure Mannessier, fondatrice de Carrés Sauvages. Plutôt à l’aise à l’école, elle va jusqu’en école de commerce sans trop d’efforts. Après plusieurs expériences pro variées, elle se rend compte qu’il manque toujours quelque chose à son épanouissement. Elle comprend qu’elle est faite pour un métier qui lui permet de gérer plusieurs choses en même temps et surtout d’exprimer sa créativité : l’entrepreneuriat.

Laure grandit entre Paris et la forêt de Compiègne dans une grande famille de 5 enfants. Petite fille très autonome, elle était très souvent dehors et a construit un lien fort avec la nature qui la suit encore aujourd’hui dans sa vie professionnelle. Ses premiers souvenirs sucrés la replongent dans ces après-midis après l’école chez sa grand-mère. Une vraie madeleine de Proust 😉

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Références :

• Johanna Le Pape : https://www.johannalepape.fr/
• Livre Gourmandise Raisonnée de Frédéric Bau : https://www.fredericbau.fr/produit/gourmandise-raisonnee/
• Manon Fleury : https://www.instagram.com/manonfleury__/
• Gabin dans le pétrin : https://gabindanslepetrin.fr/
• Tapisserie : https://www.tapisserie-patisserie.fr/
• Aura juice bar : https://www.instagram.com/aurajuiceparis/
• Maison Plume : https://maisonplume-patisserie.com/
• Auberge à la Bonne Idée : https://sebastien-tantot.com/fr/restaurant-gastronomique-l-auberge-a-la-bonne-idee

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