#24: Tiempos de fermentación, calidad del agua en el procesamiento y terroir: Errores comunes y recomendaciones.

Update: 2024-09-25

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En este episodio hablamos de:

El tiempo de fermentación y su influencia en el resultado final del café.
Es posible tener sabores confiables pero, no solo usando el tiempo como una herramienta definitiva.
El papel de los microbios en el procesamiento.
El uso de agua recicladas en el beneficio.
Los cafés lavados revelan el terroir de un café con mayor claridad que los naturales u otros procesos experimentales?

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Nick Haf

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