早就想聊意面了！但想到堪称浩瀚无边的品种、酱汁和搭配方法，再随心所欲地加点儿时令食材，这个排列组合可不得了。

意面的成分足够简单，所以它能格外地包容。说起我们吃过的、做过的好吃的意大利面啊，那真是各有各的好吃。只要巧妙地绕开几个小小阻碍，意面的世界在等着你。

【时间轴】

1:50 对意面的经典误区

4:35 对意面的改观时刻

9:46 新鲜意面和干制意面存在鄙视链吗？

14:22 有些al dente的意面是真的没煮熟啊！

19:13 意面酱汁的无限可能

33:41 在餐厅点意面的隐藏技巧

44:10 在家里煮意面的实用技巧

【本期配图】

雨前的意面宇宙：老博洛尼亚肉酱面

<figure></figure>

意大利卡普里岛的管面

<figure></figure>

在意大利吃的抱子甘蓝羊奶酪小贝壳面

<figure></figure>

在墨尔本吃的汤饺子

<figure></figure>

在悉尼吃的汤面

<figure></figure>

田螺的意面宇宙：鳕鱼白子意面

<figure></figure>

海胆青酱意面

<figure></figure>

海鲜意面

<figure></figure>

人生蘑菇意面

<figure></figure>

【本期鸣谢嘉宾】

雨前羽街，最新身份是北京「意面事务局」的合伙人。

【本期配乐】

Bach - Italian Concerto in F Major, BWV 971

.

「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。

可以在这些社交平台找到我：公众号/微博/小红书：田螺姑娘hhhaze。