Twitter @juangangel

La crisis que atraviesa la industria del café obedece a que la producción es mayor que la demanda (véase el gráfico), y en el contexto de un mercado liberalizado los precios pagados a los productores están ligados a los precios mundiales, que dependen de la oferta y la demanda. Esta situación ha conducido a una disminución notable de la calidad y a la caída de la producción, porque los agricultores descuidan sus plantaciones, abandonan sus parcelas o simplemente no llevan a cabo una gestión correcta de su café y de la elaboración postcosecha, situación que puede menguar la calidad del café y hacer más probable la contaminación de este producto por micotoxinas.

Están examinándose distintos tipos de acción para superar la crisis, algunos basados en un mejoramiento de la calidad, con la esperanza de que esto repercuta en los precios al productor. A continuación se indican las manifestaciones de la crisis actual:

Para los productores: desencanto cada vez mayor del café, lo que conduce a una caída de la calidad y la productividad. El dinero procedente del café, que antes contribuía en gran medida al bienestar de la familia, la escolarización de los niños y el acceso a la atención médica, hoy, a menudo, no constituye sino un irrisorio ingreso extra. Los productores de café están produciendo cultivos más lucrativos, alimentarios e ilegales de drogas. Es más, esto puede tener efectos de largo plazo en la disminución de la fertilidad del suelo. Un estudio reciente realizado en nombre de la Unión Europea revela que los ingresos del café recibidos por los pequeños productores de Kenya, casi en todos los casos, no superan los 100 dólares al año, a la vez que el Banco Mundial ha establecido el umbral de pobreza en 1 dólar diario por miembro de la familia. Ya no se puede pagar satisfactoriamente la mano de obra y, de esta manera, el efecto de la crisis es el aumento del desempleo y la degradación de las plantaciones, porque ya no es posible darles mantenimiento.

Para los países productores: una considerable caída de las ganancias por las exportaciones. Para países como Burundi y Rwanda, donde más del 80% de los ingresos del país dependen del café, o Etiopía, donde el café representa el 54% de los ingresos de divisas, esto significa una considerable reducción del presupuesto disponible para escuelas, salud y desarrollo. La crisis del café contribuye a la disminución del consumo y está ejerciendo presión sobre otros sectores.


Fuente: http://www.ico.org/projects/Good-Hygi...

Juan Gonzalo Angel
www.tvagro.tv