Retrouvailles avec un chef que j'aime particulièrement et que j’ai déjà eu le plaisir d’interviewer sur ce podcast, un talent inclassable : Alexandre Mazzia !

Vous le connaissez sûrement car c’est l’un des plus grands noms de la gastronomie contemporaine, une cuisine absolument incomparable, un geste et une vision sans équivalent, mais c’est un chef discret alors j’ai voulu lui proposer ce format EXPERIENCE-S pour qu’il partage un peu plus avec nous de son parcours et surtout de sa vision du métier.

Si vous ne l’avez pas fait d’ailleurs je vous invite à écouter l’épisode que je lui avais consacré pour connaître son histoire, pour voir comment le sport a infusé sa vie et sa manière d’appréhender sa discipline.
On va donc parler ici de créativité, on va parler des autres, de l’équipe, de celle avec qui on mène le jeu, de celle aussi qui nous soutient dans l’ombre entre deux rencontres, entre deux services !
On va parler des victoires et de défaites, bref on va refaire le match, et lui va jouer à domicile.
Je retrouve le chef Alexandre Mazzia dans son restaurant du 8ème arrdt de Marseille un matin alors que son équipe s’gite derrière nous vous allez l’entendre pour lui proposer d’embarquer une nouvelle fois avec moi sur CHEFS !

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PROD: NOLA
Journaliste - Réalisateur : David Ordono
Co-réalisateur: Nathan Cohen

CHAPITRES :

• 00:00:00 - Chapitre


• 00:01:45 - Son kiff en cuisine


• 00:04:18 - Le truc pénible en cuisine


• 00:07:15 - La révélation pour la cuisine


• 00:11:12 - Une figure marquante...


• 00:15:07 - L'erreur qu'on ne fera plus


• 00:18:00 - Un mauvais service


• 00:21:05 - Et l'entourage dans tout ça ?


• 00:23:50 - Les questions des auditeurs de CHEFS