Faire du yaourt consigné en ville : le pari d’une laiterie urbaine avec Xavier Hugol Gential fondateur de Fromaville.
Description
Et si fabriquer du yaourt devenait un acte de résistance ?
Dans cet épisode, on vous emmène à Saint-Ouen, en Seine-Saint-Denis, là où est née Fromaville, une des très rares laiteries urbaines artisanales de France.
Ici, on transforme du lait bio local en yaourts, à la main, au cœur de la ville. Un projet qui va à contre-courant d’un système agroalimentaire centralisé et déconnecté des territoires.
Son fondateur, Xavier Hugol Gential, a quitté le marketing pour revenir au concret. Travailler avec ses mains. Travailler le lait.
Parce que produire en local, à taille humaine, ce n’est pas juste une tendance : c’est souvent un combat quotidien.
Dans cet épisode, on parle :
des marges impossibles de l’artisanat laitier,
du vrai prix d’un yaourt,
de la fabrication en milieu urbain,
et de la fragilité des savoir-faire quand tout pousse à l’industrialisation.
📍 Une plongée dans un projet qui interroge nos choix alimentaires, notre rapport au prix, et la manière dont on peut encore produire autrement, même en banlieue.
Liens utiles :
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Insta Fromaville : https://www.instagram.com/fromaville/?hl=fr
Le mot de la Faim est un podcast artisanal et indépendant.
Production, réalisation et montage : Yassir Kabori
Crédit bande-annonce : @Tarik Azzouz
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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