Giancarlo Perbellini volteggia tra i ricordi di Carla Fracci, étoile tra le più celebrate nella storia della danza, esempio di classe e signorilità senza tempo. Una stella del palcoscenico che, oltre ad aver incantato i teatri di tutto il mondo, ha legato il suo nome alla città di Verona. La sua anima gentile ha visitato in più occasioni il Dodici Apostoli, aggiungendosi a quella dei grandi personaggi che hanno lasciato un pezzetto della loro storia tra le sale del ristorante. 

Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini è un podcast ideato da Andrea Ballerini, condotto da Chef Giancarlo Perbellini, con la partecipazione di Giacomo Zito. Testi di Giuseppe Paternò Raddusa, art direction Luca Morandini. Si ringraziano Silvia Bernardocchi, Antonio Gioco, Stefano Alfonsi, Dario Colombo. Sound Design Roberto Natale.