„Olen juhtinud meeskondi aastaid ja üldiselt ei ole läinud midagi nässu. Aga kui juhtub, siis juhtub ikkagi kaamerate ees,“ võtab „Toidujutud x MasterChef“ kolmandas episoodis kokku oma teekonna „MasterChef Eesti - professionaalid“ kolmas väljalangeja, Gastronomisti omanik ja peakokk Karl Pajussaar.

Karl Pajussaar sattus kokakooli küll pooljuhuslikult, kuid tänaseks on ta köögis toimetanud juba üle 12 aasta. Ta on töötanud restoranides Hõlm, Polpo, pidanud Muhus Botten restot ja täna juhib Tartus restorani Gastronomist. 2024. aasta novembris pälvis ta Aasta Koka võistlusel kolmanda koha. Karl keskendub klassikalistele maailma maitsetele, kombineerides neid Eesti toorainetega.

„Uskuge või mitte, meil, kokkadel, enamustel juhtudel ei ole asjad nii, nagu me planeerisime. Me teeme menüü, aga küll ei tule tooraine kohale, küll ta ei ole see, mis meil vaja oli, küll on vaja portse juurde teha. Siis jäi kokk haigeks, elekter läks ära ja tuhat asja juhtub,“ muigab Karl, et saates vajalikku kiiret mõtlemist ja reageerimist on kõik osalised oma tavatöös saanud harjutada küll ja veel. Aga kaamerapinge on ikkagi hoopis uus tase: „Kui Aasta Koka jaoks saab valmistuda, siis selleks, mis „MasterChefis“ juhtub, valmistuda ei saa.“

- Ekraanilt mäletame Karli emotsionaalset reaktsiooni, kui ta sai valge jaki. Mis tunne oli tal sel hetkel oli ja mis tema peas toimus?
- Mis oli Karli jaoks saatesse mineku motivaatoriks?
- Kas end kirja pannes oli ka seda hirmu, et kui ei õnnestu, võib see karjäärile negatiivselt mõjuda? „Iga päev oli närv sees!“
- Milline oli kõige raskem väljakutse?
- Kuidas vaatab Karl tagasi oma viimasele väljakutsele, mille tulemusena ta saatest lahkuma pidi? Mis läks valesti?
- „See väljakutse juba algas halvasti, kui meil jäi lauale vaid neli komponenti … Ma murdosa sekundiks kõhklesin endas ja võib-olla sealt hakkaski halvasti minema.“
- Kuidas nägid välja võttepäevade logistika ning elu Tartu-Tallinn maanteel?
- Kellele Karl võistlustes pöialt hoiab? Ja mida on Karli arvates vaja, et saade ära võita?
- Millised on Karli edasised plaanid ja kus ta soovib astuda järgmisele tasemele?
- Mis peitub Karli koduses külmkapis?
- Kuidas teha kartulifondant’i?
- Millega kombineerida paradiisiõunu ja alõtšasid?
- Millisest restoranist jäid Karlil hiljuti kustumatud emotsioonid?