En este nuevo episodio recorremos el capítulo más flashero del libro de Sandor Katz, el Arte de la fermentación.

Hablamos del origen de todo, de elefantes borrachos, qué fue primero si la fermentación o el homo sapiens y cómo es que somos más bacterias que humanos.

Contamos con la participación de Josefina Murphy y Franco Masa, ambos licenciados en biología.

En el episodio menciono el libro "La digestión es la cuestión" de Giulia Enders, y también hago referencia a el trabajo de Michael Pollan, autor de "El Dilema del omnívoro", "Cocinar", "La botánica del deseo", entre otros, y además se puede ver su charla TED "Desde el punto de vista de las plantas".

La música original es de Rafael Compte

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