La pâtisserie diététique, avec Mirana Robinson
Update: 2023-10-31
Description
0:20 : présentation Mirana
0:55 : qu’est ce qu’une pâtisserie diététique
1:30 : densité énergétique des pâtisseries
2:24 : se déshabituer du goût sucré
3:40 : produits allégés
7:00 : adapté pour les diabétiques ?
7:20 : quid du sucre blanc
8:40 : les sucres « naturels »
13:20 : sucre de coco
15:30 : les catégories des sucres
19:00 : les édulcorants intenses en pâtisserie
24:00 : jusqu’où aller dans les changements en pâtisserie ?
27:00 : remplacer le sucre par de la compote ?
28:40 : beurre ou huile ?
32:00 : intérêt du beurre de cacahuètes
35:00 : ce qu’on ne modifie pas
38:40 : index glycémique
40:00 : les farines complètes
42:10 : alternatives végétales
49:00 : conseils pour les professionnels
50:00 : quel % retrancher aux pâtisseries traditionnelles
Ressources :
LinkedIn et Facebook : Mirana Robinson
Instagram : @mirana.patisserie
0:55 : qu’est ce qu’une pâtisserie diététique
1:30 : densité énergétique des pâtisseries
2:24 : se déshabituer du goût sucré
3:40 : produits allégés
7:00 : adapté pour les diabétiques ?
7:20 : quid du sucre blanc
8:40 : les sucres « naturels »
13:20 : sucre de coco
15:30 : les catégories des sucres
19:00 : les édulcorants intenses en pâtisserie
24:00 : jusqu’où aller dans les changements en pâtisserie ?
27:00 : remplacer le sucre par de la compote ?
28:40 : beurre ou huile ?
32:00 : intérêt du beurre de cacahuètes
35:00 : ce qu’on ne modifie pas
38:40 : index glycémique
40:00 : les farines complètes
42:10 : alternatives végétales
49:00 : conseils pour les professionnels
50:00 : quel % retrancher aux pâtisseries traditionnelles
Ressources :
LinkedIn et Facebook : Mirana Robinson
Instagram : @mirana.patisserie
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