In diesem Folge unterhält sich Johannes mit Mo, dem Geschäftsführer des Restaurants Handelshof in Saarbrücken, werden die Herausforderungen und Chancen in der Gastronomie beleuchtet. Mo erzählt von seinem Werdegang, den Schwierigkeiten des Startes während der Corona-Pandemie und dem laufenden Insolvenzverfahren. Er gibt Einblicke in die kulinarischen Konzepte des Restaurants und die Zukunftsvisionen, um das Restaurant erfolgreich zu positionieren.

Takeaways

• Mo hat einen kulturellen Hintergrund, der seine Leidenschaft für die Gastronomie geprägt hat.


• Die Eröffnung des Handelshofs fiel in die schwierige Zeit der Corona-Pandemie.


• Fehler in der Personal- und Kostenstruktur führten zu finanziellen Schwierigkeiten.


• Die Insolvenz wurde durch die Unterstützung eines Stammgastes und Anwalts gemildert.


• Das Team blieb trotz der Herausforderungen motiviert und engagiert.


• Das kulinarische Konzept hat sich über die Jahre weiterentwickelt.


• Die Kunden schätzen die entspannte Atmosphäre und die Qualität des Essens.


• Events wie Küchenpartys und Live-Musik sind Teil des Erfolgsrezepts.


• Die Gastronomie erfordert nicht nur Kochkunst, sondern auch unternehmerisches Denken.


• Mo wünscht sich mehr Bekanntheit für den Handelshof in Saarbrücken.