Umidade do ar e os pães

Update: 2020-06-16

Description

Muita umidade ou pouca afetam a massa? E a altitude?

Comments

In Channel

Usando os sentidos (de novo)

2020-09-0705:34

O rico universo da farinha

2020-09-0705:38

Aquele pãozinho da família

2020-09-0705:57

Pizza caseira, mais dicas!

2020-09-0706:28

Panetone: vamos fazer?

2020-09-0706:43

Qual é o seu pão na quarentena?

2020-07-1605:25

A viagem do pão

2020-07-1607:18

O pão que “abre”, que “racha” por baixar ou de lado

2020-07-1504:22

Tubérculos e afins na massa de pão

2020-07-1505:15

Casca muito grossa e dura demais

2020-07-1505:26

Mas o que quer dizer isso?

2020-07-0206:30

Alta hidratação!

2020-07-0208:21

Fazendo pão (e fermento) no inverno

2020-07-0206:18

Meu fermento não vai! Meu fermento tá devagar!

2020-06-1607:48

Umidade do ar e os pães

2020-06-1605:00

Farinhas, massas e geladeiras

2020-06-1605:31

Acessórios: o essencial para fazer pão

2020-06-1605:30

O pão tipo italiano

2020-06-0710:36

Poolish, biga, massas pré-fermentadas...

2020-06-0105:22

Fermento biológico?

2020-06-0105:18

00:00

#box-pro-ellipsis-176465125610354{-webkit-line-clamp:2;}Umidade do ar e os pães

Umidade do ar e os pães

Luiz Américo Camargo

Umidade do ar e os pães