Giancarlo Perbellini sfreccia sulla scia di Tazio Nuvolari, campionissimo delle due e delle quattro ruote. Un'icona delle corse, un mito all'italiana che ha vissuto un'esistenza "oltre", pronto a superare i limiti della velocità, intrepido e coraggioso, tra grandi vittorie e imprese mirabolanti sulle piste. Il "mantovano volante" è protagonista di un episodio condito da emozioni e ricordi: il pilota è un affezionato cliente del Dodici Apostoli negli anni Venti, e - come singolare firma - arriva davanti all'entrata del ristorante... parcheggiando la sua automobile sopra un carretto. In fondo una leggenda non è mai una leggenda solo a parole. 

Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini è un podcast ideato da Andrea Ballerini, condotto da Chef Giancarlo Perbellini, con la partecipazione di Giacomo Zito. Testi di Giuseppe Paternò Raddusa, art direction Luca Morandini. Si ringraziano Silvia Bernardocchi, Antonio Gioco, Stefano Alfonsi, Dario Colombo. Sound Design Roberto Natale.