Cantine i cui vini sono stati assaggiati e citati, in ordine: Charlot Père & Fils (Champagne), Fonterenza (Toscana), Le Calle (Toscana), Crocevia (Marche), Ca' dei Zago (Veneto), Giuseppe Rinaldi (Piemonte), Maria Pia Castelli (Marche), Maria Letiza Allevi (Marche), Clara Marcelli (Marche), Valter Mattoni (Marche), Skerlj (Friuli Venezia Giulia), Raína (Umbria), Colombera & Garella (Piemonte), Podere Ortica (Toscana).