Vol.68 HB爱趣焙|冠军天团坦白局:怎么把豆子卖出去?
Description
刘太阳、刁成磊、陈胜豪一起来了!
本集节目由2025年世界咖啡烘焙大赛中国区CCRC官方指定用机的HB爱趣焙咖啡烘焙机合作赞助出品!
这次邀请的,是目前代表中国内地选手,在世界赛中拿到最高名次的三位咖啡烘焙师:刘太阳(冠军)、刁成磊(第四名)、陈胜豪(第六名)。大家齐聚在杭州HB咖啡烘焙体验中心,除了把玩机器烘了几锅豆子(已经送给Coffeeplus播客的群友们了),还说了些掏心窝子的话。
这期显然不是那种顶着冠军光环的大人物访谈,反而更像是几位烘焙师的日常闲谈,诚实且真诚,并且都是大实话。他们是冠军,也是自有咖啡品牌的烘焙师、经营者。日常运营中,也会有各种各样的迷茫和困惑;面对不同的客群和业态,也有各自有所为有所不为的取舍;冠军的光环褪去后,还是会一头栽进买生豆、烧锅炉、卖熟豆的每一天中,不论品牌的规模如何,都会陷入怎样把豆子卖出去、卖给谁的烦恼中... ...
嘉宾:
刘太阳
Pincle拼一口咖啡
Apartment寓所咖啡
2024世界咖啡烘焙大赛世界冠军
2021年世界咖啡烘焙大赛中国区CCRC冠军
刁成磊
北京豆子咖啡实验室
2024世界咖啡烘焙大赛第四名
2024世界咖啡烘焙大赛世界赛冠军教练
2020世界咖啡烘焙大赛中国区CCRC冠军
陈胜豪
河川水流MOVE RIVER COFFEE
2019世界咖啡烘焙大赛中国区CCRC冠军
2019世界咖啡烘焙大赛世界第六名
本期内容:
01:44 太阳和Pincle拼一口、寓所
03:05 成磊和北京豆子咖啡实验室
04:23 陈胜豪和河川水流
08:15 咖啡烘焙师入坑指北
15:04 国内的烘焙水平整体不如国外?!
23:59 烘焙比赛是一个什么比赛呢?
25:52 好的烘焙师都是感官高手
32:33 “深烘佬”更容易在烘焙比赛获胜吗?
40:34 日常烘焙的出品标准
47:50 生豆选品,是一场斗智斗勇
58:29 有些豆子只能喝三天,有些却要养一个月?
01:06:26 烘焙的不可能三角
01:12:43 好咖啡依赖好的烘焙机、烘焙技巧还是烘焙师?
01:20:33 夺冠之后,怎么样把豆子卖出去?
录音现场-杭州HB咖啡烘焙体验中心👇
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封面设计:心悦
摄影:Derrick
片头音乐:Country Cue 1 - Audionautix
片尾音乐:Some College - National Sweetheart
微信公众号: @Coffeeplus播客
小红书: @Coffeeplus播客 @Yujia是做咖啡播客的
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