In dieser Episode von Genusstalk spricht Johannes Quirin mit Timo Böckle, einem leidenschaftlichen Koch und Jäger, über seine Erfahrungen in der Gastronomie, die Bedeutung von Regionalität und Nachhaltigkeit in der Küche sowie seine Pläne für ein neues Restaurant, das sich ausschließlich auf Wildgerichte konzentriert. Timo teilt seine Leidenschaft für das Kochen und die Jagd und reflektiert über die Herausforderungen und Erfolge in seiner Karriere, einschließlich seiner Rolle als TV-Koch und der Auszeichnung mit einem grünen Stern für Nachhaltigkeit.

Takeaways

• Timo Böckle ist ein leidenschaftlicher Koch und Jäger.


• Regionalität spielt eine zentrale Rolle in seiner Küche.


• Das neue Restaurant "Wild" wird ausschließlich Wildgerichte anbieten.


• Nachhaltigkeit ist ein wichtiger Aspekt seiner Gastronomie.


• Die Verbindung von Jagd und Kochen ist für Timo von großer Bedeutung.


• Er hat nie mit einem grünen Stern gerechnet, ist aber stolz darauf.


• Die Herausforderungen in der Gastronomie sind vielfältig.


• Familie und Unterstützung sind entscheidend für seinen Erfolg.


• Timo sieht die Zukunft gelassen und ohne Druck.


• Seine Leidenschaft für die Küche und den Wald gibt ihm Erfüllung.