در قسمت نهم پادکست نگاهی می‌اندازیم به کتاب «زبان غذا: یک زبان‌شناس منوها را می‌خواند»، نوشتهٔ دنیل جورفسکی.

چرا در منوهای رستوران‌ها و کافه‌ها این روزها نام‌های عجیب یا خارجی زیاد دیده می‌شود؟ بسیاری این را نشانه‌ای از تفاخر یا خودباختگی فرهنگی می‌دانند، اما جورفسکی نظر دیگری دارد و موضوع را فراتر از تفاخر صِرف می‌داند. او در این کتاب زبان روزمرهٔ غذا را می‌کاود تا پرده از راز بسیاری از غذاهای معروف بردارد. جورفسکی علاوه بر تحلیل منوی رستوران‌ها و بررسی رابطهٔ نام غذاها با کیفیت و قیمت‌شان، با روش EATymology خود (ریشه‌شناسیِ خوردنی‌ها) ریشه‌های باستانی غذاهای مختلف را آشکار می‌کند و نشان می‌دهد که چگونه بسیاری از غذاهای مشهور در تلاقی تمدن‌ها شکل گرفته‌اند. کتاب همچنین به موضوعاتی دیگر همچون تحلیل نظرات کاربران دربارهٔ رستوران و غذا، توصیف غذاها با استعاره‌های مختلف، دستور زبان آشپزی، و نمادسازی صدا (sound symbolism) می‌پردازد. ‌

---

مشخصات کتاب:

Jurafsky, D. (2015). The language of food: a linguist reads the menu. New York, NY: WW Norton. ‌

---

تهیه‌شده توسط انجمن علمی دانشجویی زبان‌شناسی دانشگاه علامه طباطبائی ‌

سردبیر: محمدسعید میری ‌

ویرایش و آماده‌سازی نهایی: الهه حق‌گو ‌

---

کانال تلگرام: ‌

@LAATU ‌

صفحه‌ی اینستاگرام: ‌

@ATULinguistics ‌

---

Music by Anastasia Chubarova from Pixabay: https://pixabay.com/users/music_for_videos-26992513/