☆296:日本人は「刺身」を昔から好んで食べていた、というわけでもない？

Update: 2024-07-28

Description

※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆

https://voicy.jp/channel/1374/all

2022年12月1日放送「☆296:日本人は「刺身」を昔から好んで食べていた、というわけでもない？」

https://voicy.jp/channel/1374/424302

※あまり声が出てなくてすみません※今でこそ大人気の中トロ・大トロですが、昔は「猫またぎ」と言われ、トロは食べずに捨てられていた？鮭も長らく焼き魚が主流だったが、ノルウェーがサーモンの生食文化を持ち込んだ。刺身は和食の伝統料理のイメージですが、誰でも手軽に食べていたわけではなく、広く普及したのは冷凍技術のおかげだったようです。

いったん冷凍したものを刺身というといいイメージはありませんが、旬の魚を冷凍して食べられる、アニサキスを死滅させるとう点でもメリットはありそうです。

Comments

Top Podcasts

The Best New Comedy Podcast Right Now – June 2024 The Best News Podcast Right Now – June 2024 The Best New Business Podcast Right Now – June 2024 The Best New Sports Podcast Right Now – June 2024 The Best New True Crime Podcast Right Now – June 2024 The Best New Joe Rogan Experience Podcast Right Now – June 20 The Best New Dan Bongino Show Podcast Right Now – June 20 The Best New Mark Levin Podcast – June 2024

In Channel

☆311:死ぬまで噛んで食べるために、噛んで食べ続ける

2024-11-1012:27

☆310:「ポルトガル」と日本は食で繋がっている？🇵🇹🇯🇵～世界の食文化～

2024-11-0310:00

☆309:食品メーカーの苦悩から生まれたガイドライン(事業者目線の話です。)

2024-10-2713:22

☆308:もう「もやし」っ子だなんて呼ばせない？

2024-10-2016:09

☆307:「かぶ」は大根とかぶってる？〜甘くてありがたい伝統野菜

2024-10-1309:58

☆306:あの頃、肝臓の数値がやけに悪かったのはなぜだろう🤔 ※あくまで個人の実体験話です

2024-10-0609:59

☆305:蕎麦はいわゆるグルメ、とはちょっと違った？

2024-09-2911:15

☆304:それゆけ「カリフラワー」〜ブロッコリー兄さんに負けてばかりじゃない？

2024-09-2214:29

☆303:佐々木俊尚さん(のVoicy)に聴くシンプルイズ・フードウェルネス

2024-09-1513:37

☆302: 妊婦さんと糖質制限・糖尿病予防に…ならない？

2024-09-0809:59

☆301:「我慢」は勝ち目のないゲーム？(ダイエットとメンタル)

2024-09-0111:48

☆300:"出世魚"は名ばかりではない？「ぶり」(の談義回です)

2024-08-2510:00

☆299:コーヒーで「貧困」から救えるか。”ルワンダの涙”の奮闘 ※一部センシティブな内容が含まれます🙇‍♂️

2024-08-1815:23