電訪: 作者包周

從台灣移居香港的作者包周，現在的粵語雖然偶爾還會「走音」，但基本上已經能對答如流。剛開始，她其實沒有特別認真學粵語。她喜歡吃東西，從路邊攤到大酒樓都不放過，樣樣都試，樣樣都研究。但她很快發現--用華語根本無法說出香港食物的精髓！

像粵語裡常用來形容口感的字詞：「爽」、「腍」、「榎／嚡」、「煙韌」，一個比一個傳神，用華語翻譯卻總覺得味道全失。譬如「煙韌」的牛丸，華語只能說「很有嚼勁」、「很Q」，聽起來雖對，卻不「入肉」。

為了學好粵語，包周嘗試過很多方法，最簡單的就是--看電視。不過一不小心看太多古裝劇，結果學了一口「未請教尊姓大名」的文謅謅，試過有一次這樣跟新朋友打招呼，對方當場笑翻：「你係古人呀？」

最有效的，還是生活中的「實戰訓練」，像是在工作上和同事的日常交流；以及，在香港一定要學會的「窒人」與「串人」。包周說：「喺香港，一定要識窒人。這跟台灣的吵架不一樣，窒人係心平氣和、直接說出重點，一句話講一半，對方就知道你下一句想講乜。」

不過，即使現在粵語說得不錯，面對粵語很多的俚語俗語，包周還是常常一頭霧水。她建議，有時候不妨用台語的角度來理解。例如粵語的「kick溺卡嘞」，台語裡就是「哩哩叩叩」，一聽秒懂；又例如「孤寒」，台語叫「凍霜」，馬上就能抓到那種小氣吝嗇的感覺。甚至連「時間」這兩個字，粵語跟台語的發音其實也一樣，只是聲調不同而已！

粵語不易學，尤其是聲調，一不小心就會鬧笑話。譬如「豉油」講錯成「屎油」，「陰謀」變成……嗯，場面瞬間超尷尬。但包周笑說：「我自己都覺得好笑，不過笑完就要記得，下次唔好再錯啦！」

最近，包周出版了新書《台灣味看香港餐桌》，以一個台灣人的角度與五感，帶大家認識香港的飲食文化。她說，學粵語不只是學說話，更是學習理解「香港人」與「香港味」的方式。

所以下次去茶餐廳，唔好淨係講「我要牛肉麵」，不妨試下講句：「有冇崩沙腩呀～」你會發現，嗰啖肉，更正更好食啊！