我們暴飲暴食是因為我們越來越胖 - Why We Get Fat and What to Do about It
Update: 2024-11-17
Description
『Why We Get Fat: And What to Do About It』（為何我們會變胖，該怎麼做）是一本聚焦於現代營養學的書，挑戰了低脂飲食與熱量均衡的傳統觀念，提出胰島素與碳水化合物攝取在肥胖形成中的關鍵作用。作者 Gary Taubes 是一位以研究和撰寫健康與營養相關議題的科學作家。他專攻應用物理學，並獲得物理學碩士學位與新聞學碩士。科學與寫作雙重背景，使他的作品能夠深入探討科學問題，同時以清晰且具說服力的方式呈現。Taubes 的作品以挑戰傳統觀點而聞名，尤其是在飲食與肥胖的領域。
以科學為基礎，作者分析飲食研究中的謬誤，並批評過去幾十年健康指導方針的不足。他提倡低碳水化合物、高脂肪飲食（如生酮飲食）來控制體重與改善健康。他的觀點雖然引起廣泛討論，但也伴隨著一定的爭議，尤其是在傳統醫學與營養學界。他的作品不僅影響了許多讀者，也推動了飲食與健康研究的進一步探討。
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