DiscoverECを中心とした物販メディア「コマースピック」温故知新で老舗を守る飲食店「鳥益」の1人EC運営術<音声解説>
温故知新で老舗を守る飲食店「鳥益」の1人EC運営術<音声解説>

温故知新で老舗を守る飲食店「鳥益」の1人EC運営術<音声解説>

Update: 2025-09-10
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温故知新で老舗を守る飲食店「鳥益」の1人EC運営術

https://www.commercepick.com/archives/11704


【記事の概要】

新小岩に店舗を構える『鳥益(とります)』は1959年に創業した焼鳥大衆居酒屋です。2009年に楽天市場へ出店した後、店長1人の運営体制の中、作業効率を意識することで自社ECサイト・ECモールで8店舗、フードデリバリー・テイクアウトサービスで7店舗展開しています。有限会社鳥益の三代目である榑林(くればやし) 準さんにEC立ち上げの背景や長く店舗運営を続けるための工夫、これから飲食店がEC(ネット通販とフードデリバリー・テイクアウトサービス)に参入する際に意識することなど、幅広くお話を伺いました。

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