开场（0:00 - 0:30 ）

主持人A：听众朋友们，大家好！欢迎来到今天的播客。今天咱们来聊聊食物中毒的相关知识。 主持人B：好呀，那什么是食物中毒呢？

食物中毒的定义和病原体（0:30 - 1:30 ）

主持人A：食物中毒会造成恶心、呕吐或腹泻，是由摄入含细菌、病毒或寄生虫等病原体的食物引起的。最常见的病原体是诺如病毒，常见的细菌性病原体有沙门菌和大肠埃希菌等，寄生虫包括某些国家能感染的微小蠕虫。

病原体进入食物的方式（1:30 - 2:00 ）

主持人B：病原体是怎么进入食物的呢？ 主持人A：有好几种方式。生病的人接触食物前不洗手，会把病原体播散到烹饪的食物中；病原体可能本来就存在于食物中或表面，如果食物清洗或煮熟不充分，就会感染人体；病原体还能通过砧板、厨刀在不同食物间传播。

食物中毒的症状（2:00 - 2:30 ）

主持人B：食物中毒有哪些症状呢？ 主持人A：症状可能在摄入食物后马上出现，也可能过数日或数周才出现，常见的有恶心或呕吐、腹痛、水样或血性腹泻、发热。其他症状包括神经系统问题，像视物模糊或感觉头晕，但不那么常见。

自我缓解症状的方法（2:30 - 3:00 ）

主持人B：自己能做些什么来缓解症状呢？ 主持人A：可以足量饮水，防止脱水；减少每餐摄入量，选择脂肪含量低的食物；感觉疲倦时就休息。

就诊的情况（3:00 - 4:30 ）

主持人A：那什么情况下应该就诊呢？如果24小时内腹泻超过6次、呕吐物或粪便含血、体温超过101.3℉（38.5℃）且1日后未消退、有剧烈腹痛、年龄大于等于70岁、出现脱水症状，就要就诊。脱水的表现有大量腹泻且泻出物含水量极高、十分疲惫、口渴、口舌干燥、肌肉痛性痉挛、头晕、意识模糊、尿液很黄或超过5小时无需排尿。幼儿和老人出现症状一定要就诊，因为他们更容易脱水。

检查项目（4:30 - 5:00 ）

主持人B：需要接受检查吗？ 主持人A：一般不需要，但为了评估是否脱水或查明病原体，可能会做血液检测和大便样本检查。

治疗方法（5:00 - 6:30 ）

主持人B：食物中毒怎么治疗呢？ 主持人A：很多患者症状会自行好转，不需要治疗。但医生可能会根据情况推荐静脉补液，大量腹泻或呕吐的患者可能需要这个来治疗或预防脱水。抗生素可以治疗细菌感染，但大多数患者即使有细菌感染也不需要用。如果病情很重，有发热和便血，医生可能会开抗生素促进康复。一些人觉得止泻药有帮助，像洛哌丁胺、地芬诺酯 - 阿托品和次水杨酸铋。不过存在发热或便血时，不能用洛哌丁胺和地芬诺酯 - 阿托品，过量用洛哌丁胺可能会引起严重心脏问题，有健康问题或正在用其他药物，要咨询医护人员能不能用。所有药物用量都不能超过药品说明书规定剂量，儿童不能用止泻药。

预防措施（6:30 - 8:30 ）

主持人B：食物中毒可以预防吗？ 主持人A：可以。可以通过一些措施减少病原体传播，比如更换尿布、上厕所、擤鼻涕、触碰动物或倒垃圾后洗手；患者康复前居家休息；留意食品安全，不要食用未经巴氏消毒的奶或其制品，食用水果和蔬菜前仔细清洗，把冰箱冷藏室设定在低于4.4℃，冷冻室设定在低于 - 18℃，肉类和海产品烹至全熟，鸡蛋煮熟至蛋黄凝固，手、刀和砧板接触生食后要清洗。孕妇和免疫功能低下者可能还需要其他预防措施，要咨询医护人员。

结尾（8:30 - 10:00 ）

主持人A：今天我们了解了食物中毒的定义、病原体、症状、自我缓解方法、就诊情况、检查项目、治疗方法和预防措施。希望大家都能做好预防，保持健康。 主持人B：没错，感谢大家收听今天的播客，我们下期再见！