Discoverwikipaz | ویکی‌پز
wikipaz | ویکی‌پز

wikipaz | ویکی‌پز

Author: wikipaz

Subscribed: 11,637Played: 287,715
Share

Description

غذا بخش جدایی‌ناپذیر فرهنگ زندگی ما مردمان ایران زمین است. لذت دورهمی‌های خانوادگی و دوستانه و سِیری در خاطرات بی‌پایان، از ادعاهای پخت‌و‌پز تا ضیافت رستوران‌ها و غذاخوری‌های معروف. ویکی‌پز جایی برای یادگیری، بستری برای خاطرات و امکانی برای تاریخ است. هر اپیزود پادکست ویکی‌پز به یک غذا اختصاص دارد و این غذا بهانه‌ای برای سرک کشیدن در حوزه‌های مختلف فرهنگی و تاریخی مردمان ایران و سایر کشورهای جهان است.
45 Episodes
Reverse
در این شماره از ویکی‌پز به یکی از دوست‌داشتنی‌ترین فست‌فود‌ها می‌پردازیم، غذایی خوش‌تیپ و جادویی، نوعی ساندویچ لایه‌لایه که هر طبقه‌اش طعمی را به دیگر لایه‌ها اضافه می‌کند، غذایی گرد و تو‌دل‌برو که همه را در سرتاسر جهان عاشق خودش کرده. همبرگر و یا برگر، داستان‌های زیادی را هم در دل خودش جای داده، از ماجراهای تاریخی گرفته تا مهاجرت اجباری این غذا به سرتاسر جهان و بازار بورس و ابر کمپانی‌های آمریکایی، سینی‌های‌ پلاستیکی رنگارنگی که یک سمت آن با سیب‌زمینی سرخ‌کرده پر شده و سمت دیگر آن یک بسته‌ی آلومینیومی و یا کاغذی و نوشابه‌ی مشکی خنک قرار گرفته. تکه‌ای گوشت چرخ‌کرده همراه با خیارشورهای ترد و چند ورق نازک گوجه و پنیر. مجموعه‌ای که در عین سادگی، غذای موردعلاقه‌ی درصد زیادی از مردم دنیا شده است. همراه ویکی‌پز باشید تا داستان این غذا را در این شماره بشنوید.حامیان مالی این اپیزود:شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاکگروه صنعتی نامی نیک نهاد (سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزادهنویسنده: دنا منتظرکارگردان: نگین فیروزیدستیار کارگردان: امیربهادر بیاتنویسنده‌ی متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: امیربهادر بیات با همراهی ساجده علی‌پورگویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارتیزر: عطیه حسینیموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورInstagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   Website: https://wikipazpodcast.com   Telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز
گوشت‌خواری و گیاه‌خواری دعوای چندین ساله‌ی طرفداران گوشت‌خوار و گیاه‌خوار است. آیا تا به حال شده که فکر کنید شمایل گوشت‌خواری و گیاه‌خواری در ادبیات و کتاب‌ها و رمان‌ها به چه شکل است؟ کدام کتاب‌ها به این موضوعات پرداخته‌اند؟ هر کدام چه نتیجه‌ای گرفته‌اند؟ در این اپیزود ویکی‌پزپلاس، علی امیر ریاحی، نویسنده و مترجم، برای ما در مورد شمایل گوشت‌خواری و گیاه‌خواری در ادبیات صحبت می‌کند. با ما همراه باشید.مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزادهتیم سازندگان: نگین فیروزی، مهدی صلواتچی، امیربهادر بیاتگوینده: رضا میکاییل‌زادهساخت موشن‌ و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینی‌‌نژادموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورinstagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز
بهار برای ما ایرانی‌ها به‌جز بوی بهار و سبزه که نشان از نو شدن سال دارند، عطر و بوهای دیگری هم به همراه دارد که از سفره‌ی غذای سال نو بلند می‌شود. در بیشتر مناطق ایران رسم بر این است که سبزی پلو با ماهی به‌عنوان غذای روز عید سرو شود. از گذشته‌های دور، خوردن غذاهایی با رنگ سبز در روز سال نو به‌عنوان نماد زایش و تولد دوباره در فرهنگ غذایی ایران رواج داشته و امروز ماهی، به‌عنوان نمادی از حیات، جای خودش را در کنار برنج سبز رنگ باز کرده. در این اپیزود ویکی‌پز، با هم به گوشه گوشه‌ی‌ ایران سفر می‌کنیم و به سفره‌های مختلف سر می‌زنیم و از غذاهای سال نو فرهنگ‌های مختلف می‌شنویم. همراه با کاپیتان لطیف خان سبزی پلو و ماهی می‌پزیم و در باره‌ی جزء جزء این غذا، از ماهی گرفته تا برنج و سبزی روایت‌هایی می‌شنویم.«سال نو مبارک.»حامیان مالی این اپیزود:شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاکگروه صنعتی نامی نیک نهاد (سه نان)مالت‌ایچمالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزادهنویسنده: دنا منتظرکارگردان: نگین فیروزیدستیار کارگردان: امیربهادر بیاتنویسنده‌ی متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: دنا منتظر با همراهی اعظم صفاییگویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارتیزر: عطیه حسینیموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورinstagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز
این اپیزود در ادامه‌ی شماره‌ی قبل، به‌ یکی از پدیده‌های تأثیرگذار دنیای مدرن می‌پردازد. پیک‌های موتوری که به‌صورت اختصاصی مشغول انتقال هستند. پدیده‌ای قابل بررسی در دوره‌‌ای که وقت، گوهری گران‌بهاست و پیک‌های غذابر به یاری کاهش زمان برای رسیدن به غذا آمده‌اند و نقش بسیار مهمی در جهان ایفا می‌کنند!مالک و صاحب امتیاز پادکست: ⁠کانون تبلیغاتی اوژن⁠ ( ⁠رضا میکاییل‌زاده⁠ )تهیه‌کننده پادکست: رامیار منوچهرزادهتیم سازندگان: نگین فیروزی، فرزانه رضایی، امیربهادر بیاتگوینده: رضا میکاییل‌زادهساخت موشن‌ و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینی‌‌نژادموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: ⁠امین شیرپور⁠Telegram: ⁠https://t.me/wikipazpodcast⁠‏Twitter: ⁠https://twitter.com/wikipazpodcast⁠‏Website: ⁠https://wikipazpodcast.com⁠Instagram: ⁠https://instagram.com/wikipazpodcast⁠#wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز
در این اپیزود از پادکست ویکی‌پز به داستان رستوران‌های زنجیره‌ای اکبرجوجه می‌پردازیم. داستانی که از جاده‌های سرسبز گلوگاه در مازندران و از یک قهوه‌خانه کوچیک کنار جاده شروع شده‌ است اما امروز مسافر هرکدام از جاده‌های ایران که باشیم، حتماً اسم اکبرجوجه، نقش‌بسته بر تابلوهای کنار جاده را خواهیم دید. در این اپیزود، تفاوت اکبرجوجه اصلی و غیراصلی را می‌فهمیم و راز پخت یک اکبرجوجه‌ی خوش‌طعم را از زبان کاپیتان لطیف خان خواهیم شنید.حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد (سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزادهنویسنده: دنا منتظرکارگردان: نگین فیروزیدستیار کارگردان: امیربهادر بیاتنویسنده‌ی متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: دنا منتظر با همراهی اعظم صفاییگویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارتیزر: عطیه حسینیموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورinstagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز
۱۵+ (پیک غذابر)

۱۵+ (پیک غذابر)

2024-02-0414:2942

در این اپیزود ویکی‌پز پلاس به سراغ یکی از پدیده‌های تأثیرگذار دنیای مدرن رفته‌ایم: پیک‌های موتوری؛ پدیده‌ای قابل بررسی در این دوره که زمان ارزش زیادی پیدا کرده و نقش بسیار زیادی در جهان غذا ایفا می‌کند! در این اپیزود همراه ما باشید.مالک و صاحب امتیاز پادکست:کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )تهیه‌کننده پادکست: رامیار منوچهرزادهتیم سازندگان: نگین فیروزی، فرزانه رضایی، امیربهادر بیاتگوینده: رضا میکاییل‌زادهساخت موشن‌ و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینی‌‌نژادموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورtelegram: https://t.me/wikipazpodcast‏twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast‏website: https://wikipazpodcast.com‏instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast#wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز
در این اپیزود از ویکی‌پز به سراغ یکی از باستانی‌ترین خوراکی‌ها در طول تاریخ بشریت رفته‌ایم. غذایی که داستان‌های زیادی را در دل خودش جا داده و تقریباً از حدود ۴ هزار سال پیش، بر سر سفره‌های مردم در تمدن‌های باستانی بوده است. این غذا تا امروزه هم جزو یکی از محبوب‌ترین صبحانه‌ها و غذاهای بین‌المللی به شمار می‌رود؛ غذایی که در هر شهر و کشور به شکلی خاص طبخ می‌شود و عطر و مزه‌اش هوش از سر هر سیر و گرسنه‌ای می‌برد. همراه ما باشید تا سرکی بکشیم در خاطرات و روایات از املت، این غذای لذیذ.حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزادهنویسنده: امیربهادر بیاتکارگردان: نگین فیروزی  نویسنده‌ی متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: امیربهادر بیات با همراهی مائده علی‌پورگویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارتیزر: عطیه حسینیموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورinstagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز
در این اپیزود از ویکی‌پز پلاس به سراغ یک موضوع همه‌گیر و امروزی رفتیم، این‌که چرا خوردن یک‌ سری از خوراکی‌ها می‌تواند جایگاه و طبقه اجتماعی افراد را متحول کند؟ واقعا کسانی که قهوه‌ی تلخ می‌نوشند و یا کسانی که غذای تند و چینی و… می‌خورند با کلاس‌تر و مرفه‌تر هستند؟! در این اپیزود همراه ما باشید.مالک و صاحب امتیاز پادکست:کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )تهیه کننده: رامیار منوچهرزادهتیم سازندگان: نگین فیروزی، فرزانه رضایی، امیربهادر بیاتگوینده: رضا میکاییل‌زادهساخت موشن‌ و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینی‌‌نژادموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورtelegram: https://t.me/wikipazpodcast‏twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast‏website: https://wikipazpodcast.com‏instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast#wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز
در این اپیزود ویکی‌پز به دنبال ردپای یکی‌ از باستانی‌ترین غذا‌ها، به یکی از مهم‌ترین نقاط جغرافیا در خاورمیانه رفتیم تا از داستان غذای پرقدرت و ساده‌ای سردربیاوریم که ریشه در سده‌ی ۱۳ هجری در مصر داشته و تأثیر فراوانی در پیروزی جنگ‌های بی‌شماری داشته است. داستانِ نخودی که به شکلی آسمانی تبدیل به یک خوراک بسیار لذیذ شد و گویی دستور پخت آن از خدایان باستانی جنگ بر انسان فرود آمده ‌است. غذایی که در زمان جنگ‌های صلیبی ارتش را سرپا نگه می‌داشت و پاداشی به بهترین سربازان صلاح الدین ایوبی بوده. به اپیزود حمص، غذای خدایان جنگ، خوش آمدید.حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزادهنویسنده: گلاره گودرزیکارگردان: نگین فیروزیدستیار کارگردان: امیربهادر بیاتنویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: امیربهادر بیات به همراه ساجده علیپورگویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارتیزر: عطیه حسینیموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورinstagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز
در این اپیزود از ویکی‌پز پلاس به سراغ یکی از معروف‌ترین اعتصاب غذا‌های تاریخ جهان رفته‌ایم و به‌طور مشخص از بابی ساندز ایرلندی می‌گوییم که در اعتراض به خروج اشغالگران انگلیسی از شمال ایرلند، پوشیدن لباس غیرزندانی، عدم کار اجباری و… از خوردن غذا امتناع و خودش را در اذهان عمومی برای نسل‌های بعدی ماندگار می‌کند، در این اپیزود همراه ما باشید…مالک و صاحب امتیاز پادکست:کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )تهیه کننده: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزیدستیار کارگردان: امیربهادر بیاتنویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: امیربهادر بیاتگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارتیزر: عطیه حسینیموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورtelegram: https://t.me/wikipazpodcast‏twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast‏website: https://wikipazpodcast.com‏instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast#wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز
کتلت یکی از لذیذترین غذا‌هایی است که پیشینه و داستان‌های تاریخی جالبی هم در دل خود دارد و ایرانیزه شده و اکثراً عاشق عطر و مزه‌اش نیز هستند. کتلت از آن دست غذا‌هایی است که فرقی ندارد که در جاده و سفر باشید یا در دشت و دمن و کوه و طبیعت یا با دوستانتان داخل اتوبوس اردوی مدرسه، چه سرد باشد و چه گرم، وقتی در ظرف کتلت را باز می‌کنید عطر این غذا هوش از سرِ هر سیر و گرسنه‌ای می‌برد، به اپیزود کتلت ویکی‌پز خوش‌آمدید.حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )تهیه کننده: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزیدستیار کارگردان: امیربهادر بیاتنویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: امیربهادر بیاتگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارتیزر: عطیه حسینیموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فردinstagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز
ماه گذشته شاهد از دست دادن کارگردان مولف کشورمان داریوش مهرجویی بودیم، تعداد قابل توجهی از آثار مهرجویی فیلم‌های شاخصی در تاریخ سینمای ایران است که یکی از ویژگی‌های مشترکشان صحنه‌های غذاخوردن و حتی فرهنگ و آداب مربوط به سفره‌های ایرانی است. این شماره‌ از نقش غذا در فیلم‌های مهرجویی صحبت کردیم...مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)تهیه‌کننده پادکست: رامیار منوچهرزادهتیم سازندگان: نگین فیروزی, فرزانه رضایی، امیربهادر بیاتگوینده: رضا میکاییل‌زادهساخت موشن‌ و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینی‌‌نژادموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز#مهرجویی
در این اپیزود به یکی از غذا‌های سلطنتی خوش رنگ و بو می‌پردازیم که داستان‌های شنیدنی و جذابی ‌هم از شیوه به‌وجود آمدنش موجود است، غذایی زرد و نارنجی رنگ که شبیه به شمش‌طلا است. این خوراک در گذشته فقط مختص به درباریان بوده در این قسمت از ویکی‌پز به پادشاه پلو‌ها یعنی ته‌چین می‌پردازیم.حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )تهیه کننده: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزیدستیار کارگردان: امیربهادر بیاتنویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: امیربهادر بیاتبه همراهی : ریحانه جمشیدیگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارتیزر: عطیه حسینیموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فردinstagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز
۱۱+ (نه به غذا)

۱۱+ (نه به غذا)

2023-10-0710:1239

در این اپیزود از ویکی‌پز پلاس، ما به سراغ این رفتیم که بفهمیم چه اتفاقی موجب می‌شود تا یک انسان تصمیم بگیرد یکی از مهم‌ترین نیازهای اولیه‌ی جسمش را برای یک هدف والاتر سلب کند؟ ما "نه به غذا" را از جنبه‌های مختلفی بررسی کردیم، از دوران کودکی و رشد انسان تا موقعیت‌های معنوی و اجتماعی، در این اپیزود همراه ما باشید...مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده )تهیه‌کننده پادکست: رامیار منوچهرزادهتیم سازندگان: نگین فیروزی, فرزانه رضایی، امیربهادر بیاتگوینده: رضا میکاییل‌زادهساخت موشن‌ و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینی‌‌موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فردinstagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast #wikipaz #ویکی_پز
در این اپیزود به سراغ غذایی رفتیم که پیشینه‌ای تیره و تار در تاریخ آمریکا دارد. غذایی که با فرهنگ برده‌داری در آمریکا متولد شد، این خوراک متعلق به طبقه فقیر و سیاه پوستان آفریقایی_آمریکایی بوده و کم‌کم مسیرش را به سر میزهای پر زرق و برق اربابان و ملاکان باز کرد و تبدیل به یکی از محبوب‌ترین و فراگیرترین شیوه‌های طبخ مرغ در آن دوران شد، در این قسمت از ویکی‌پز به مرغ سوخاری می‌پردازیم.حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: (کانون تبلیغاتی اوژن) رضا میکاییل‌زادهتهیه کننده: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزی دستیار کارگردان: امیربهادر بیاتنویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: امیربهادر بیات  با همراهی: ریحانه جمشیدیگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارتیزر: عطیه حسینیموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فردinstagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز
در این اپیزود از ویکی‌پز پلاس، حامد صرافی‌زاده همراه ماست و از کاراکتر مادر و تلاشش جهت لاغر شدن، در فیلم "مرثیه‌ای یک رویا" می‌گوید. فیلمی که سراسر کشمکش است و خود ویرانگری. در کنار این فیلم خاطره‌ رژیم‌های متعدد و مستمر را می‌شنویم. مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده )مدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهتیم سازندگان: نگین فیروزی, فرزانه رضایی، امیربهادر بیاتگوینده: رضا میکاییل‌زادهساخت موشن‌ و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینی‌‌نژادموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز
نذری دادن به شکل امروزی، از دوره شاه عباس صفوی در ایران رواج پیدا کرده‌است و تعدادی از خوراکی‌ها به غذای رایج برای نذری دادن تبدیل شدند. شله زرد یکی از این خوراک‌هاست که ساختن آن مراسم و آداب خاص خود را دارد. جذابیت بصری کاسه‌های شله زرد، گاهی پیام‌رسان محبت افراد به یکدیگر هستند و گاهی از خواسته‌های قلبی و از نیروهای بزرگ‌تر خبر می‌دهند. در این اپیزود از ویکی‌پز، با شله زرد با ما همراه باشید.حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: (کانون تبلیغاتی اوژن) رضا میکاییل‌زادهمدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهکارگردان: نگین فیروزی دستیار کارگردان : امیربهادر بیاتپژوهشگر و نویسنده: دنا منتظر دستیار پژوهش: ساجده علی‌پورنویسنده متن غذا: مونا غفاریگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارتیزر: عطیه حسینیموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد  instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast #wikipaz #ویکی_پز 
۹+  (رژیم لاغری)

۹+ (رژیم لاغری)

2023-09-0513:3541

در این اپیزود از ویکی‌پز پلاس، حامد صرافی‌زاده همراه ماست و از کاراکتر مادر و تلاشش جهت لاغر شدن، در فیلم "مرثیه‌ای یک رویا" می‌گوید. فیلمی که سراسر کشمکش است و خود ویرانگری. در کنار این فیلم خاطره‌ رژیم‌های متعدد و مستمر را می‌شنویم. مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده )مدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهتیم سازندگان: نگین فیروزی, فرزانه رضایی، امیربهادر بیاتگوینده: رضا میکاییل‌زادهساخت موشن‌ و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینی‌‌نژادموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز
در این اپیزود از ویکی‌پز، سراغ فلافل رفتیم. غذایی با اصالت مصری که به مرور زمان راه خود را به سرتاسر جهان پیدا کرده. اولین فلافل‌ها با باقالا درست می‌شده و در مسیر حرکت به نقاط دیگر کره زمین، نخود، در شکل دیگری از دستور پخت فلافل جای گرفت. فلافل، در تاریخ حضور خود در سفره‌ها، در مقاطع زمانی زیادی همراه با جنگ به جغرافیای دیگری سفر کرده. اولین مهاجرت فلافل با جنگ جهانی اول و استعمار مصر توسط انگلیس بود و جنگ‌ ایران و عراق فلافل را به نقاط مختلف ایران منتقل کرد.حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: (کانون تبلیغاتی اوژن) رضا میکاییل‌زادهمدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهکارگردان: نگین فیروزی دستیار کارگردان : امیربهادر بیاتنویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر و نویسنده: دنا منتظر دستیار پژوهش: ریحانه جمشیدیگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارتیزر: عطیه حسینیموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast #wikipaz #ویکی_پز
در این اپیزود از ویکی‌پلاس داستان قدرتمندانی رو می‌شنویم که در سراسر جهان برای کنترل جامعه زیر دستشان قوانینی رو وضع می‌کنند که حتی خودشان هم نمی‌توانند از اون‌ها پیروی کنند. این زورگویی چه در جامعه سیاسی و چه در خانواده خودش را نشان می‌دهد و تاثیر گسترده‌ای بر نوع خورد و خوراک اعضای جامعه‌اش می‌گذارد. instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز
loading
Comments (2253)

Sars Yaghoubi

آخی برگر ذغالی، داداشم اونجا کار میکرد

Apr 23rd
Reply (1)

Farhad Rad

خوشمزه بود سبزی پاک کردن لذت بخش است، لطفا تنبلی خودتان را پای عوض شدن دنیا نگذارید #WomanLifeFreedom #IRGCterrorists ‎#IranRevolution ‎#Mahsa_Amini #زن_زندگی_آزادی #مرد_میهن_آبادی #مهسا_امینی #اتحاد_مردم #آگاهی

Apr 23rd
Reply (2)

pouya Tavakoli

گرسنه شدم از بس با حس خوب توضیح میدید... دمتون گرم

Apr 22nd
Reply (1)

hazel

یکی از بدمزه‌ترین خوردنی‌هایی هست که هیچ جوره دوست ندارم. مهم نیست کی درست کرده باشه، تا حالا یکبار کتلت خوشمزه نخوردم. بعضی وقت‌ها باورم نمیشه ادم‌ها واقعاً کتلت دوست دارن، احساس میکنم شاید فقط بدشون نمیاد🤔 ولی وسوسه شدم یکبار خودم کتلت درست بکنم، شاید خوشم اومد. نتیجه رو حتماً باهاتون به اشتراک میذارم. حس و حال خوبی داشت، متشکرم🤍

Apr 22nd
Reply (2)

fahimeh moazzenfard

از اون اپیزود ها بود که هر وقت روز میشنیدی ، گرسنه میشدی حتی با شکم پر 😁😁😁😁

Apr 21st
Reply (1)

Dina🎭

کلِ این اپیزود ، ذهنم درگیرِ تلفظِ همبرگر توسطِ مامان بزرگم بود ... که معتقده «همبرگرد» درست تره و اصن بخاطرِ گرد بودنش بهش میگه «همبرگرد»😂🤦🏾‍♀️ دمتون خیییلی گرم🙌🏾

Apr 21st
Reply (2)

Hamid Derakhshan

هرکس که توی شیراز همبرگر نخورده باشه، نمی دونه همبرگر چیه. تازه بهش میگیم «همبر». توی همبرگرش سبزی هست و سسش هم سس خیارشوره که مخلوطی از مایونز و خیارشور ریز شده و ادویه هست. اون خانمی که کازرون از این همبرا خورده بود، خب برو شیراز. ضمنا همبرگر توی نون شیرین مثل فحشه :)

Apr 21st
Reply (2)

Rashin Azar

کاپیتان یعنی اون دنیا چطوری میخواید جوابگوی جماعتی که دهنشو آب انداختید باشید من نمیدونم 😁😁😁

Apr 21st
Reply (3)

Golnaz Feyzzadeh

و منى كه الان با يه عالمه احساس گناه منتظر يه همبرگر خوشمزه نشستم🤩🤩🤩🤩

Apr 21st
Reply (2)

Rashin Azar

تا اسم اپیزود رو دیدم اولین اسمی که اومد تو ذهنم دکتر نوروزی بودن 😁😁 انقدر که ایشون عاشق همبرگر هستن

Apr 20th
Reply (2)

مرتضی نیکسرد

🍔

Apr 20th
Reply (1)

farvartish.saba

آآآآآآخ جوووووون منم میخواااااااااام

Apr 20th
Reply (1)

Alireza

ممنون از اپیزود خوبتون. فقط یک نکته این که هامبورگ اسمش رو از برگر نگرفته. نام شهر هامبورگ تشکیل شده از دو واژه قرون وسطایی در جرمنیک با اجزای ham به معنای خونه یا روستا و burg به معنای قلعه یا دژ. در مورد این که آیا برگر اسمش رو از این شهر گرفته اختلاف نظر توی منابع مختلف زیاد هست.

Apr 20th
Reply (1)

Fatemeh Sadat

به به چه اپیزودی بود...خدا نکشتت کاپیتان..با اون مدل تعریف کردنت از گریل کردن نون و اب دهن قورت دادانت ...حسابی هوس انگیز بود

Apr 20th
Reply (1)

roya

همبرگر دستساز خونگی یک چیز دیگس دست گلتون درد نکنه ❤️

Apr 20th
Reply (1)

hazel

چه اپیزود خوشمزه‌ای. حتما این آخر هفته خودم رو یک همبرگر خوب مهمون میکنم. واقعاً لذت بردم، همه چیز عالی بود. متشکرم♡

Apr 20th
Reply (2)

Behzad_RiverPlate

من عاشق برگرم تا قبل از کرونا هر هفته با رفقا میگشتیم دنبال برگری‌های معروف و گمنام در سطح شهر خیلی اهل فست‌فود نیستم ولی برگر و بندری جز استتثناها هستن که همیشه برای خوردنشون اشتیاق دارم ویکی‌پز و یک سورپرایز دیگه برای اهل دلاش واقعا ممنونم برای این حال خوبی که به ما شنونده‌ها میدید🌹

Apr 20th
Reply (1)

Milad.tk

به به. یه اپیزود خوشمزه جدید 🙂

Apr 20th
Reply (1)

aliakbar zare

به به به یه شنبه دیگه و یه اول ماه و یه اپیزود دیگه از ویکی پز،خدایگانِ پادکست فارسی💎 کاپیتان خیلی دوست داریم، هم خودت ، هم بر و بچِ حرفه ای و باحالِ ویکی پز سلام👋 خدا قوت ایشالا این اردیبهشت بهترین ماه عمرتون باشه تو اردیبهشت شیراز نیاین یه ضرر بزرگ کردین اومدین رو وجود ما حساب کنین،بی تعارف،شاید تونستیم یه گوشه از زحمتاتون رو جبران کنیم

Apr 20th
Reply (1)

Clara Sharifi

لطفا بی جهت فرهنگ‌گیاهخواری رو ترویج ندید. گوشت و گیاه هر دو برای سلامتی بدن لازم و ضروری هستند. هیچ گیاهی قادر نیست جایگزین گوشت و پروتئین های حیوانی بشه. البته قرار هم نیست اونقدر گوشت بخورید که نقرس بگیرید ولی ممانعت مادام العمر و طولانی مدت از مصرف گوشت و پروتیینهای حیوانی، میتونه لطمات و صدمات جدی به سلامتی بزنه. پس لطفا این ژستهای روشنفکری!!! رو بگذارید کنار. گاو و گوسفند برای تغذیه ی صحیح انسان آفریده شده اند.

Apr 17th
Reply
loading
Download from Google Play
Download from App Store