اپیزود چهلوششم: خورش کرفس
45Description
در این اپیزود ویکیپز به سراغ یکی از بحثبرانگیزترین خورشهای ایرانی رفتهایم: خورش کرفس. غذایی که برای عدهای عطر و طعمی دلنشین دارد و برای بسیاری دیگر یادآور نفرت و شوخیهای بیپایان است. از اصالت مدیترانهای کرفس و جایگاهش در آشپزی ایرانی میگوییم، از دستورهای متفاوت و قیمهی کرفس گرفته تا راز گوشتهای مناسب برای خورش. اگر میخواهید بدانید چرا یک خورش میتواند اینهمه دوستداشتنی و همزمان منفور باشد، با ما و کاپیتان لطیفخان همراه شوید.
حامیان مالی این اپیزود:
گروه صنعتی نامی نیک نهاد (سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییلزاده)
تهیهکننده: رامیار منوچهرزاده
کارگردان: نگین فیروزی
نویسنده و پژوهشگر: دنا منتظر
پشتیبانی: امین شیرپور و ساجده علیپور
نویسندهی متن غذا: مونا غفاری
گویندگان: رضا میکاییلزاده و نیلوفر کرانیزاده
تدوینگر: فرزانه رضایی
هویت بصری: مجید کاشانی
طراح کاور: نرگس فداکار
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابیپور
پشتیبانی امور: فرشته میکاییلزاده و شیرین میکاییلزاده
پشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپور
Website: https://wikipazpodcast.com
Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
Telegram: https://t.me/wikipazpodcast
United States
سلام کاپیتان عزیز اپيزود خوشمزه ای بود اما میزان نعنا و جعفری رو نگفتید چقدر باید باشه برای اون مقدار کرفس؟ امروز میخوام کرفس تازه بخرم خیلی هوس خورشت کرفس کردم ممنون به خاطر پادکست خیلی خوبتون
برای من خورشت کرفس و قورمه سبزی تو مقام اول هستن، به نظرم خوشمزه ترین هستن، گاهی تو خورشت کرفس گوجه سبز هم میریزم مزه بهشت میده 🤌
زنده باد خورشت کرفس، با هر دستور پختی خوشمزست♥️
من عاااشق خورش کرفسم و بیشتر از قرمه سبزی دوسش دارم😍
واقعا یکی از خوشمزه ترین هاست. جای آلو اسفناج تو اپیزودها خالیه
وای کپتن این چی بود درست کردی؟؟؟ رب؟ آخه رب تو خورش کرفس؟؟؟؟🤦♀️ خدایا منو بکش
کاپیتان منم یک بار خورش کرفس با لوبیا قرمز خوردم. خوشمزه ترین خورش کرفسی بود که به عمرم خوردم.
کرفس خیلی حق اش خورده شده اما بشدت لذیذ و خاص هست نور بر تاریکی پیروز خواهد شد #سازماندهی #اتحاد_ملی #آگاهی #ریزش #آزادی #ایران
خورش کرفس با رب نارنج و یا آلو هم خوب میشه... فقط مشکلش اینه که هر چی خورش کرفس میخوری سیر نمیشی😄
کار درستینا 👌🙏
عشق اولم خورش کرفسه😊🥰😍
👏👏👏
خورشت کرفس را با بلدرچین امتحان کنید
جالب بود
وااای چه قدر جالب کلی دستور متفاوت از خورش کرفس که تا حالا من نخوردم، دوست دارم همه اشونو امتحان کنم
از محبوبترین غذاهای زندگی من خورش کرفس هست
من عاشق خورش کرفسم به شرطی که خوب درست شده باشه و تنگاب باشه.بنظرم با پلو دون وته دیگ برشته و ماست و پیاز سماقی میچسبه
بحث نفرت از خورش کرفس از دو قطبی سازی های توییتر شروع شد وگرنه این غذا سال هاست جزئی از فرهنگ غذایی ما ایرانی هاست . اما اینکه بعضی ها دوست ندارن به نظرم بر میگرده به اولین بار و اولین تجربه از این خورش مثلا اولین بار در زندگی مشترک که خواستم خورش کرفس درست کنم ، همسر سابق گفت من نمیخورم، منم براش یه غذای دیگه درست کردم ظهر سر میز ناهار ، یه نگاهی به ظرف خورش کرد و با تردید یه قاشق ریخت کنار برنجش، بعد وقتی خورد گفت بد نیست خوبه ، و بعد چند قاشق دیگه بعد از اون دیگه نگفت دوست ندارم.
پیام من به اون عزیزانی که خورشت کرفس رو با قورمهسبزی عزیزم مقایسه کردند: اوف بر شما باد!!! واقعاً خورشت کرفس بدمزه رو با لذیذترین غذای ایرانی مقایسه میکنید؟ شیم آن یو 😒
من از عاشقان و شیفتگان این خورش جادوییم. هرچقدر از کرفس خام بیزارم عوضش عاشق خورش کرفسم از اون خورشهایی هست که تو بچگی معمولا دوستش ندارن ولی هرچی سن میره بالاتر محبوبتر میشه