اپیزود سی‌وششم: آش دوغ
69Description
گردنه‌ی حیران، بوی ترش آش دوغ و خاطراتی که با یک کاسه‌ی گرم زنده می‌شوند... در این اپیزود ویکیپز سفری می‌کنیم به دل گردنه‌های مه‌آلود و کوه‌پایه‌های شهر تهران و داستان‌های آش دوغ؛ از طعم‌های ناب تا قصه‌هایی که هر قاشق از این غذا را به‌یادماندنی می‌کنند. سری می‌زنیم به خاطرات مردم از گوشه و کنار ایران و تاریخچه‌ی این غذای محبوب قدیمی را مرور می‌کنیم.
با ما همراه باشید تا ببینیم چطور یک کاسه آش دوغ می‌تواند شما را به یک سفر خاطره‌انگیز زمستانی ببرد!
حامیان مالی این اپیزود:
گروه صنعتی نامی نیک نهاد (سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست:
کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)
تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزاده
نویسنده: دنا منتظر
کارگردان: نگین فیروزی
نویسنده‌ی متن غذا: مونا غفاری
پژوهشگر: مسیح طلوعی
گویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
پشتیبانی: امیربهادر بیات با همراهی پویان خالقی
موشن: نرگس فداکار
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپور
Website: https://wikipazpodcast.com
Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
Telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
United States
عقب مونده های ذهنی چرا کامنت پاک میکنی؟
همه رو گفتن الا کردستان، خوبه خودت میگی تو مناطق کوهستانی بیشتر هست بعد کردستان رو فراموش میکنی،ماشالا خیلی تحقیقاتتون کامل👎ایران ک فقط جاده چالوس نیس عقب مونده ها
اشکال این آش دوغ تعمیم دادن علاقه مردم نیمه شمالی کشور به تمام مردمه. حتی خودتون اشاره کردین مردم اصفهان این غذا جزو سفره‌اشون نیست. پس جنوب احتمالا تجربه‌ای ازش ندارن واساسا خیلی مسافر گردن حیران وگدوک نیستن که خاطره‌های سرد وخوشمزه با آش‌دوغ داشته باشن.
خیلی خوب بود. کیف کردم از گوش دادنش 👌🏻✨
خدا رو شکر تا به اینجا نگفتن آش دوع مغولی یا عثمانیه😃 ولی اگر دقت کرده باشین جغور بغور و آش دوع هم مربوط به نواحی تسخیر شده مغول و عثمانی است. اگه حمله مغول نبود، همه ما بجز رستم اساطیری گیاه خوار بودبم 😃😃 ای بابا برنج هم که معولیه، سیب زمینی و گوجه فرنگی و هویج فرنگی و تره فرنگی هم که در دوره ناصری اومد. یکی پیدا بشه تحقیق کنه مردم قبل از مغول و عثمانی چی می خوردن😃😃
این دستور پخت رو البته بدون گوشت قلقلی درست کردم. خیلی خوشمزه شد. ممنون 🙏🙏💐
باسلام..درباره آشپزی ملل هم که طرفداران زیادی دارد صحبت کنید..باتشکر وخدا قوت
من آش دوغ نخوردم هربار خواستم درست کنم یا از بیرون بخرم همسرم گفت خوشمزه نیست یکبار هم که یکی از بستگان شب یلدا زحمت کشیدن درست کردن به قدری توش فلفل ریخته بودن که قابل خوردن نبود ولی همیشه گوشه ی ذهنم یک کاسه آش دوغ منتظره من برم سراغش😂 حالا هم با این رسپی جذاب کاپتان دیگه باید درستش کنم و نظر همسرم رو در مورد آش دوغ تغییر بدم🙏❤️
من آش دوغ تو سرعین خوردم. بعد یه آب گرم دااااغ شب بود و ما هی آش دوغ و بلال و چای پشت سرهم میخوردیم😄
لطفا یه اپیزود هم درباره ی "بریان"، یکی از غذاهای معروف اصفهان بسازید.
آش دوغ خوب رو باید تو خونه اردبیلی‌ها خورد.
سمت بختیاری ها ، آش دوغ ، دوغ و برنج و تره کوهی هست بهش می گن دوآ doaa
شب یلدا همسرم هوس آش دوغ کرده بود، منم یه لیست شامل دوغ کیسه ای نوشتم که بگیره بیاره و من درست کنم. مراحل اولیه رو انجام دادم و گذاشتم بپزه و در کمال ناباوری دیدم دوغ برید... کلی ناراحت شدم همینجوری داشتم ابراز ناراحتی میکردم که حس کردم دوغ جوشیده بوی سابق رو نداره و تازه متوجه شدم که همسرم به جای دوغ شیر کیسه ای خریده و من هم اصلا توجه نکردم 😂😂😂😂 خداروشکر برید وگرنه نمیدونم چه آشی میشد
واقعا بعد از اپیزود جغور بغور به خودم قول داده بودم دیگه ویکی پز گوش ندم ولی چون این یکی منو یاد خاطرات گذشته انداخت اینم میگوشم. در حال حاضر یه بیسکوییت ترد همرام هست فعلا با همین اپیزود و سر میکنم 🥲
وای آش دوغ وای آش دوغ😭🤤(وی آب دهن خود را قورت میدهد)
آقا برگ چغندر سمت ما میریزیم تو آش دوغ یا بقول مادربزرگم دوغبا و خیلی جوابه،شمام بریزید امتحان کنید امیدوارم دوست داشته باشید
کنار غار سهولان یه اش دوغ خوردم بهترین اش دوغی بود که تجربه کردم
آخ آخ آخ آخ عجیب میچسبه. مرسی کاپیتان ، مرسی ویکی پز🙏🙏🙏 #ویکی_پز #ویکیپز
اجازه می‌خوام از این تریبون اعلام کنم مامان من خوشمزه ترین آش دوغ جنوب کشور رو می‌پزه ۱۳ بدر ها با کمترین امکانات یه آش دوغ میده دستت که کل خستگی این ۱۳ تا اون ۱۳ رو از تنت می‌شوره میبره بارها شده سر سینی دوم دعوا شده (آش دوغ رو تو سینی بخورید،سریعتر داغی شدیدش از بین می‌ره و بیشتر میتونی از بقیه بخوری 🙄😅)
وای وای... تو این فصل و این هوا شنیدن این اپیزود یعنی شکنجه. وقتی امکانات سفر هم نداری و تو تهرانم جایی نمیشناسی آش دوغ مشتی داشته باشه😢 ویکیپز بهترینی