加法還是減法？食品營養宣稱的秘密
Update: 2025-06-30
Description
文本探討了消費者對食品營養聲稱的反應，特別是那些強調添加有益營養素（如“富含維生素”）或去除有害成分（如“低糖”）的聲稱。通過一項元分析和七項實驗，研究發現消費者對添加型聲稱表現出更高的購買意願，因為他們認為這些產品提供了更高的價值。研究還表明，即使在不同零售環境下，這種效應也依然存在，並且可以通過強調移除過程所帶來的價值來改善移除型聲稱的效果。
Ikonen, I., Aydinli, A., & Verlegh, P. W. (2025). Adding Good or Removing Bad: Consumer Response to Nutrition Claims. Journal of Retailing
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