Wie gesund lebt man vegetarischer und veganer Ernährung? Was ist dabei zu beachten? Ihr habt gefragt - Ernährungs-Doc Matthias Riedl liefert pünktlich zum "Veganuary" Antworten!

Die Fragen und Antworten zum Nachlesen im Transkript:
https://www.ndr.de/podcastskript110.html

Links & Infos:

Das Rezept für den Himbeer-Shake:
https://www.ndr.de/rezept5154.html

Vitamin-B12-Mangel:
https://www.ndr.de/vitamine144.html

Vitamin-D-Mangel:
https://www.ndr.de/vitamindmangel101.html

Eisendosierung, Eisenmangel:
https://www.ndr.de/eisen104.html

Jodversorgung, Jodmangel:
https://www.ndr.de/jodmangel100.html

Wie viel Eiweiß ist gesund?:
https://www.ndr.de/eiweiss102.html

Ernährung in der Schwangerschaft:
https://www.ndr.de/ernaehrung676.html

Lebenswichtige Omega-3-Fettsäuren: richtige Dosierung
https://www.ndr.de/fettsaeuren100.html

Gesund vegan: Was macht eine rein pflanzliche Ernährung aus?
https://www.ndr.de/gesundvegan100.html

Hochverarbeitete Lebensmittel: So ungesund sind Zusatzstoffe
https://www.ndr.de/lebensmittel720.html

Diese Informationen ersetzen keine ernährungsmedizinische Beratung!

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Unser Streaming-Tipp: "Finsteres Herz - Die Toten von Marnow 2":
https://1.ard.de/Marnow_S02?p

An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Britta Probol, Claudia Gromer-Britz, Anna Kohout


(00:00 ) Einleitung
(02:47 ) Was ist gut, was schlecht an Fleisch?
(04:38 ) Vitamin B12
(07:34 ) Vitamin D
(09:02 ) Eisenaufnahme
(11:50 ) Pflanzendrinks (Milchersatz)
(14:27 ) Eiweißbedarf (Grundsätze)
(19:05 ) Eiweißarten, Aminosäuren, Kombinationen
(24:29 ) Muskelabbau vorbeugen, Muskeln aufbauen
(27:26 ) Fleischlos bei Kinderwunsch oder Schwangerschaft
(33:00 ) Wenn Kinder vegetarisch essen
(36:52 ) Fleischersatzprodukte
(38:50 ) Verdauungsprobleme durch Pflanzenkost
(44:00 ) Wirkung auf Herz-Kreislauf
(45:34 ) Pflanzenkost bei chronischen Entzündungskrankheiten
(46:58 ) Wirkung auf den Harnsäurewert
(50:54 ) Resümee und Ausblick