092- 〈新加坡司令 Singapore Sling〉
Update: 2025-11-26
Description
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!先容我喊一聲:「我的天啊!」喝調酒、研究調酒以來,這次真的讓我認真覺得,調酒可以一路玩下去——邊玩邊研究!只要對風味抱持好奇心,也喜歡自己創造、微調風味的話,調酒真的是個極富創意,也很需要思考與酒類知識的腦力激盪遊戲!
這一集節目,要帶你認識「新加坡司令」,從這款調酒,可以看到調酒的古老面貌,也可以說是調酒的概念源頭。它有一個耐人尋味的複雜配方,但是卻有一個核心的風味平衡,怎麼微調,都依然是新加坡司令,不會掉出想像與期待。但是10位調酒師,卻可能會有100種配方!一個人可以有10種微調配方,真可說是無盡的追尋啊!
我在節目裡會跟你分享,我如何把新加坡司令配方裡的其中兩款基酒——琴酒與櫻桃酒——拆成兩款琴酒與兩個不同類型的櫻桃酒,讓這兩種基酒配方在調酒成品裡的風味表現力明顯升級!這是我的其中一種微調方式,還有9種哩!你也來試試吧!
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